中國人有話叫無雞不成宴，可見雞在國人的餐桌上是扮演多么重要的角色，雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)，廣東人猶愛吃白切雞，雞肉清甜，皮爽肉滑，喜愛原味的人肯定最愛這種吃法。 五指毛桃白切雞做起來也不復雜，只是把雞用五指毛桃煮出來的水泡浸至熟，雞肉有著不濃不淡的五指毛桃味道，并不掩蓋本來的肉味，不用沾調味料也很好吃。
1. 各材料
2. 雞全身抹上鹽、酒待用
3. 五指毛桃用適量的水煮40分鐘左右
4. 下姜片、蔥、鹽、酒
5. 火力調到小火，把雞浸到水里1分鐘左右，撈起，晾在空氣里3分鐘左右，這方法重復三次
6. 把雞放回鍋里，五指毛桃水在微沸的狀態(tài)下泡浸著雞25分鐘
7. 開蓋，讓雞泡在湯水里至涼，轉放冰箱約2小時左右
8. 吃時切件上碟，把醬油、麻油、2匙的五指毛桃雞湯、蔥花、香菜末、姜末放一起，用以沾點雞肉食用
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