“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”，這是詩圣杜甫贊美黃精的詩句，那么我們先來認(rèn)識一下這個(gè)得到大詩人盛贊的黃精到底有何神奇之處。
古人認(rèn)為，黃精屬于芝草類，盡得土之精華靈氣，故《五符經(jīng)》謂之“戊己芝”，又因黃精可嚼食飽腹，所以南北朝著名醫(yī)藥學(xué)家陶弘景又稱它為“仙人余糧”。 甚至在西晉有位名士——嵇康，還曾在自己的傳記里把罷官理由寫成——“如果功名和黃精只能二選一，那我還是選黃精吧。”
《日華子本草》說，黃精補(bǔ)五勞七傷。凡百病最后沒有不傷到脾胃的，所以治虛勞也得從脾腎培養(yǎng)起來。你瞧先天之本腎，后天之本脾胃，黃精都照顧到了，這藥厲不厲害。
黃精既是藥材又是食品，是衛(wèi)生部公布的87種食用藥材之一。
其喜歡陰濕的氣候環(huán)境，在土層深厚，肥沃疏松，偏于濕潤的半陰處生長得最好。這種環(huán)境土氣淳厚，黃精因此得土氣之精，黃為土色，精歸腎藏，黃精的名字，也是強(qiáng)調(diào)黃精稟受和凝聚著土氣的精華。
那么，這個(gè)黃精到底能干啥呢？黃精味甘而性平，味濃而氣薄，入脾、肺、腎三臟，能養(yǎng)肺、養(yǎng)脾和養(yǎng)腎，屬于氣陰雙補(bǔ)之品。就歸經(jīng)和性味來說，它和山藥是很像的。
所謂黃精，取的是它的干燥根莖，作為藥食兩用之品，黃精的肉質(zhì)根要到第三年才會(huì)開始生長，一年才長一節(jié)，因此黃精盡得土地之精華。黃精可嚼食飽腹，因此古籍上說它可度兇年，就是說，一遇上災(zāi)荒沒有收成了，用這個(gè)黃精當(dāng)食物吃，充饑，是可以幫助人度過難關(guān)的，可見，它自古就是藥食兩用之物。相傳，最初發(fā)現(xiàn)黃精可以吃或許就是食不果腹的平頭百姓，他們遇到荒年災(zāi)年跑到山上找些樹葉、草根之類的填飽肚皮，碰巧挖到了這種植物，它的塊根又粉又甜，便當(dāng)糧食吃了，人們求生的本能使它自然而然就傳出去了。在古代養(yǎng)生學(xué)家眼中，黃精更是延年益壽的好東西，有“久服成仙”之說。
為什么大家把黃精都夸上了天，我們具體來看下黃精對人的補(bǔ)益作用。黃精主要具有養(yǎng)陰潤肺、滋腎益精、補(bǔ)脾益氣之功效，可填精髓、補(bǔ)虛損。在很多中藥名方中，黃精都是作為一種能滋補(bǔ)身體虛脫、倦怠、食欲不振的藥材使用，對延緩衰老，改善頭暈眼花，腰膝酸軟，須發(fā)早白等癥狀有一定療效。黃精具有補(bǔ)脾益氣的功效，主治脾胃虛弱，脾氣虛或脾陰不足。黃精具有補(bǔ)腎益精的功效，主治腎虛精虧，腰膝酸軟，須發(fā)早白。黃精具有滋腎潤肺的功效，主治陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。做法：取黃精30克、粳米100克。先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加適量冰糖服食。黃精15克，冰糖25克。黃精用冷水浸泡一小時(shí)，加冰糖，煮沸后，用小火慢燉一小時(shí)即可，每日分兩次服。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，適用于身體虛弱、肺虛咳嗽、支氣管炎人群食用。把黃精研成粗末，和枸杞放在一起，各取15克，入水杯里面，加沸水沖泡代茶飲。黃精能入腎，滋腎陰，枸杞也是滋陰添精的常用之品。
功效：腎陰不足，總覺得腰膝酸軟、乏力、舌紅少苔，頭暈耳鳴黃精500克，白酒3升。將黃精與白酒一同放入酒壇中，密封浸泡15天，期間晃動(dòng)數(shù)次。具有健脾益氣、潤燥烏發(fā)功效，適用于大多數(shù)人的日常保健。不過，黃精雖好，中寒泄瀉，痰濕內(nèi)積、濕熱內(nèi)蘊(yùn)、氣滯者是萬萬不能用的。
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