紫蘇生長在田間野地里，模樣非常不起眼，《本草綱目》說它“葉團(tuán)而有尖，四圍有鋸齒”，這個(gè)描述可以說是很形象了。紫蘇的葉面皺巴巴、毛茸茸的，十分憨厚可愛。
常言道，識(shí)者是藥，不識(shí)是草，紫蘇不僅是餐桌上的一道美味，更是一味流傳千年的名藥，而且藥性平和，價(jià)格也便宜，是任何一家中藥鋪?zhàn)佣寄苜I到的平民藥材。紫蘇，葉為紫色，這紫色的葉子可不簡單，有一個(gè)成語叫紫氣東來，說的是老子出函谷關(guān)，關(guān)令尹喜見有紫氣從東而來，便知將有圣人過關(guān)，果然老子騎了青牛而來。所以，紫者，至尊之氣，這紫蘇便有蘇醒人體正氣之意，能促進(jìn)五臟六腑蘇醒過來，有助于陽氣的生發(fā)，化除各類邪滯。
不過紫蘇的葉子并不全是紫色的，也有兩面皆為綠色的，古時(shí)民間俗稱白蘇，其實(shí)它們同屬一物，還有一面綠色一面紫色的。有一句話是這樣形容紫蘇的，“原本青綠，或帶紫光，內(nèi)外合一，卓有大用?！?br>紫蘇辛溫，是一味散寒的良藥，專治老寒胃。現(xiàn)代人寒胃的太多了，這都是長期貪涼冷飲，暴飲暴食積累的結(jié)果。胃病大家都知道，三分治七分養(yǎng)，不吃撐、不吃快、不貪涼，這三點(diǎn)很重要。有沒有既可食療又可藥療的好方法呢？那就找紫蘇的芯，吃飯的時(shí)候拌在粥飯里，也不用刻意吃什么藥，不知不覺就能把胃養(yǎng)好。紫蘇對(duì)消化道的作用很好，當(dāng)然它對(duì)風(fēng)寒感冒也很好。
吹了冷風(fēng)鼻塞流涕、畏寒、全身肢節(jié)酸痛的，取紫蘇葉5克，加入適量紅糖，開水沖泡后代茶飲。想要加強(qiáng)效果的，可以加幾片生姜進(jìn)去。風(fēng)寒感冒初期，要用辛味藥，能行能散。中醫(yī)認(rèn)為，邪之來路亦即邪之出路，紫蘇解表散寒，能夠打開肌表毛孔，讓邪氣自內(nèi)向外透出。當(dāng)身體逐漸回暖并微微出汗，感冒的癥狀會(huì)慢慢消失。
紫蘇還能治療老慢支。天氣變化，咳痰加重，稀白稀白的，紫蘇10克、鯽魚茶15克、人參草20克，這三味在季節(jié)交替的時(shí)候，一吃就可以提前預(yù)防。
紫蘇散風(fēng)寒，加強(qiáng)肺主治節(jié)的功能，人參草補(bǔ)益氣力，改善慢性體虛，鯽魚茶排除寒痰，三味藥面面俱到，所以這還是一個(gè)標(biāo)本兼治的方子。
紫蘇葉散寒，紫蘇梗卻能行氣下氣。中醫(yī)上是怎么講的？叫梗下諸氣。雖然同屬一物，但它們的走勢(shì)完全不同，一個(gè)是從里往外走，一個(gè)是從上往下走。所以生氣悶氣，感到胸中脹滿的時(shí)候，要想到蘇梗，三五十克下去，濁氣莫名其妙就消失了。紫蘇可以中和寒涼的魚蝦，從而解魚蟹毒，這是其他藥所不能及的。凡食用魚蟹后中毒導(dǎo)致腹痛嘔瀉的，可用單味紫蘇50克熬水，喝上一碗，癥狀就會(huì)消失。相傳，有一天，華佗帶著徒弟到酒鋪里飲酒，鋪?zhàn)永镉袔讉€(gè)少年正在比賽吃螃蟹，大家知道，螃蟹性寒，幾個(gè)少年吃多了螃蟹相繼腹痛倒下，眾人一籌莫展之際，華佗看到不遠(yuǎn)處的小河邊長著幾棵紫蘇，連忙命徒弟采了回來，煎水給少年們喝下，少年們這才撿回了一條命。紫蘇不單解魚蟹毒，還能解各種飽食，現(xiàn)代人吃的太好太雜了，導(dǎo)致脾胃不振，氣機(jī)瘀滯，吃飯沒食欲的，這紫蘇就能消除脹滿。所以不管是吃魚蝦蟹也好，生冷油膩也好，放點(diǎn)蘇葉進(jìn)去，就容易消化。
歷史上，紫蘇獲得最高殊榮是在宋代。作為飲品，宋仁宗時(shí)，紫蘇曾被翰林院評(píng)定為“湯飲第一”。
身處大宋繁華的街頭，常常能看到街道兩旁有撐開的大大的遮陽傘，傘下是茶水桌，傘沿下掛著的招牌，上書“飲子”，這種場景在《清明上河圖》中就有佐證。“飲子”是湯飲在當(dāng)時(shí)的稱謂，其中就有一味紫蘇飲子。當(dāng)然，現(xiàn)在也有紫蘇飲，取紫蘇葉3-5張，洗凈后放入杯中，開水沖泡，加入適量白糖，熱天飲用，可助消化、增食欲、消暑降溫還能預(yù)防感冒，除胸腹脹滿。炎炎夏日，泡上一杯紫蘇飲，紫蘇那特有的清新的香氣便迅速蔓延開來，一喝下去，從嗓子到胃再到腹部像是被熨斗熨過一樣，從上到下平整而舒展，暑氣便也消了大半。元代詩人方回有詩贊曰：“未妨無暑藥，熟水紫蘇香”。想想從前的人們想要消暑，就是在街邊買上一碗沁人心脾的紫蘇飲吧。
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