每次買果蔬的時候都小心翼翼生怕買多了吃不完，然而實際證明果蔬吃完的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)追不上發(fā)黃腐爛壞掉的速度。下面我們就整理了生活中常見幾種果蔬食材的保質(zhì)保鮮方法，減少因保存不當(dāng)而腐爛的可能性。
蔬菜篇
不是所有蔬菜都得放進(jìn)冰箱
冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。
不宜冷藏保存的蔬菜：
根莖類的蔬菜如土豆、洋蔥、大蒜、老姜等，比較適宜放在陰涼通風(fēng)的室外環(huán)境中存儲，在冷藏室中反而容易出現(xiàn)霉變、發(fā)芽或凍傷等情況。
皮薄水分多的蔬菜如黃瓜、青椒、西紅柿低溫也容易出現(xiàn)凍傷，反而加速腐壞。
小貼士
綠葉菜保存時勿緊貼冰箱壁，以免凍傷。
不同蔬菜專屬保鮮法
蔥、香菜
生菜及葉菜
芹菜、西蘭花
韭菜
蒜苗
洋蔥
冬筍、生姜
番茄
土豆
菌菇
冬瓜
南瓜
豆角
茄子
蓮藕
蘿卜
小貼士
想要保鮮蔬菜，在挑選時需注意外表的完整性；除了個別需要處理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放時注意表面相對干燥。
水果篇
保鮮法一：通風(fēng)避光
這是最常見的保鮮方法，只要外皮沒有受損，有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就好了。
適合常溫下保存的水果有：蘋果、哈密瓜、香瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。存放周期：一般為一周。
另外，怕被凍傷的亞熱帶水果如楊桃、香蕉最好別放冰箱，容易被“凍壞”。
保鮮法二：冷藏儲存
適合水果保存的溫度在7-13℃之間，大多數(shù)水果還是適合放進(jìn)冰箱低溫保存的。
在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。存放周期：一周內(nèi)食用最佳。
小貼士
水果表面的天然果膠能防止水分流失，所以將水果放冰箱前無需清洗；最好將表皮薄、易損傷的水果放入保鮮盒中再冷藏儲存；挑出壞掉的水果后才冷藏儲存。
不同水果專屬保鮮法
葡萄、提子、山竹
蘋果、木瓜、香蕉
芒果、榴蓮、獼猴桃、木瓜、柿子
草莓
香蕉
牛油果
百香果
柑橘
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