中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)十分重視預(yù)防保健。通過(guò)精神調(diào)養(yǎng)、藥膳食療、養(yǎng)生功法等整體、自然、綜合地達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、防治疾病、延緩衰老、延年益壽的目的，即為養(yǎng)生。
其中藥膳食療養(yǎng)生是古代養(yǎng)生理論中很重要的一部分，藥膳是一種藥食相助的特殊食品，由藥物、食物、調(diào)料三部分組成，既能食用充腹，又可保健養(yǎng)生；既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通飲食，而是通過(guò)藥食各自的作用及其相互作用，保養(yǎng)身體，調(diào)整人體陰陽(yáng)，補(bǔ)養(yǎng)氣血，疏通經(jīng)絡(luò)。
何為食補(bǔ)
所謂食補(bǔ)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是利用飲食來(lái)達(dá)到補(bǔ)益身體的目的。一方面要根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)功效來(lái)定；另一方面也要根據(jù)身體的情況來(lái)定，如體質(zhì)陰陽(yáng)、熱寒、虛實(shí)等。
“藥食同源”理論
在中國(guó)，“藥食同源”理論源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。智慧的祖先在生活實(shí)踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，許多食物不僅可以充饑、補(bǔ)養(yǎng)身體，而且能夠治療一些簡(jiǎn)單的疾病。在此基礎(chǔ)上無(wú)數(shù)的中醫(yī)學(xué)家（尤其是古代食醫(yī)）、養(yǎng)生學(xué)家及道家、佛家等賢哲們又通過(guò)不懈的積累、總結(jié)，歸納形成了獨(dú)特的中醫(yī)食療養(yǎng)生體系。
認(rèn)為“食之偏性為藥性”，藥物和食物不可分，其分類(lèi)是相對(duì)而言的，藥物是食物，食物也是藥物，只是食物的作用緩和、不良反應(yīng)?。凰幬锏淖饔孟鄬?duì)顯著、不良反應(yīng)大。何況，食物同藥物一樣，也具有四氣五味歸經(jīng)的特性。
為什么說(shuō)食補(bǔ)是最好的養(yǎng)生之道
食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，人體所需的營(yíng)養(yǎng)主要是通過(guò)日常飲食中獲取的。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈認(rèn)為：“安身之本必之于食”，“不知食者不足以存生；不明藥忌者不能以除病也”。
合理的膳食安排不只是填飽肚子，更重要的是達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽、治療疾病等作用。另外，人們?nèi)粘ｏ嬍骋允澄餅橹?，逐漸地，人體功能對(duì)其極為適應(yīng)，食補(bǔ)能達(dá)到最好的效果。再者，食補(bǔ)的和日常飲食不沖突，完全可以結(jié)合日常飲食來(lái)安排，不用擔(dān)心是否有服藥禁忌等，實(shí)行起來(lái)極為便利。
如何食補(bǔ)
食補(bǔ)和日常飲食不沖突，但食補(bǔ)并不等于日常飲食，二者不要混淆。如何食補(bǔ)呢？主要從以下幾個(gè)方面著手：
一是根據(jù)個(gè)人情況食補(bǔ)?？磦€(gè)人體質(zhì)，熱性體質(zhì)多食寒涼性食物；寒性體質(zhì)，就要多食溫?zé)嵝允澄?。二是根?jù)季節(jié)食補(bǔ)。這一點(diǎn)在下面詳細(xì)介紹。
三是根據(jù)病情食補(bǔ)。日常有很多大家非常熟悉的例子，如感冒了喝姜湯，咳嗽煮雪梨。當(dāng)然大夫問(wèn)診時(shí)還要望聞問(wèn)切，根據(jù)不同的情況來(lái)開(kāi)方，采取不同的飲食策略。
四是注意飲食禁忌。食補(bǔ)主要是為了增強(qiáng)體質(zhì)，如果弄錯(cuò)了，反而損害身體健康，所以，食補(bǔ)時(shí)一定要注意一些禁忌，如一些容易過(guò)敏的食物，不宜搭配在一起吃的食物等。尤其是孕婦、小兒、老人、體虛多病者更要注意。
季節(jié)性食補(bǔ)
季節(jié)性食補(bǔ)是食補(bǔ)中非常重要的一部分，影響也是最為廣泛。季節(jié)性食補(bǔ)就是隨著春夏秋冬四時(shí)的變化來(lái)調(diào)整飲食，從而達(dá)到陰陽(yáng)平衡、臟腑協(xié)調(diào)、氣血充盛、經(jīng)絡(luò)通達(dá)、情志舒暢的效果。
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