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食材:園茄子、大蒜、豆瓣醬、鹽、白糖 、醋、生抽、生粉水、紅辣椒、料酒

做法：

1.將茄子切大片，中間改一刀，拿個(gè)小碗，加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、鹽攪拌均勻備用

2.將大蒜、紅辣椒切末備用

3.鍋中加油，放入茄子煎至兩面金黃色，茄子熟了起鍋裝盤備用

4.鍋中留底油，加入大蒜、紅辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加水煮沸騰，加入茄子攪拌均勻煮半分鐘

5.加入剛調(diào)好的料汁煮半分鐘，最后大火收汁關(guān)火即可