蘿卜家族年度頒獎盛典
主持人：冬季是養(yǎng)生的大好時節(jié)，但冬季也是人體容易產(chǎn)生內(nèi)火的季節(jié)，因此，民間又有“冬吃蘿卜夏吃姜”的諺語。冬季吃蘿卜，可順氣降火，是一種“以通為補”的養(yǎng)生方法。下面有請本期節(jié)目的專家——尤虎。
1.白蘿卜---最佳減肥獎
主持人：白蘿卜有什么營養(yǎng)價值？
專家：白蘿卜入肺、胃、大腸經(jīng)，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰、止咳化痰等功效。為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為'蔬中最有利者'。
白蘿卜中維生素含量豐富，其維生素 A 含量比鰻魚高出 3 倍，維生索 C 含量是蘋果和梨的8-10 倍。維生素 A 和維生素 C 均具有抗氧化活性，能抑制癌細(xì)胞增殖，預(yù)防動脈硬化。此外維生素 C 具有美容功效，能防止皮膚老化，保持皮膚白嫩，阻止形成黑色色斑。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明白蘿卜的生理功能主要包括以下幾個方面：
(1)具有改善腸道功能，促消化，增加營養(yǎng)物質(zhì)吸收的功效；
(2)具有增強機體免疫力功能；
(3)具有抗菌、抗氧化、抗誘變、抗腫瘤和預(yù)防癌癥等作用；
(4)具有解毒功能，抑制亞硝酸鹽形成亞硝胺；
(5)降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量，對高血脂有一定療效，預(yù)防心血管疾病。
主持人：什么季節(jié)吃白蘿卜最好？
專家：四季皆宜，尤其是秋冬季。色白入肺，秋季注意肺臟的保養(yǎng)。冬天選擇吃白蘿卜，絕對是一個正確的選擇。正如中醫(yī)所說“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門歇”。
1、白蘿卜能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。
2、白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預(yù)防感冒感染的病的能力。
主持人：白蘿卜應(yīng)該怎么吃？有什么功效？
專家：白蘿卜最好不要去皮。
白蘿卜不僅蘿卜肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且白蘿卜皮中也含有一定量的營養(yǎng)成分，尤其是鈣元素的含量特別高，白蘿卜中90%的鈣元素都在皮中，所以吃白蘿卜最好不要去皮，帶皮一起食用是最好的。
潤肺止咳的蘿卜生姜代茶飲。削皮的白蘿卜100g，生姜有助于消化功能，姜5g，裝到攪拌機里，加水。
另外，咳嗽咳痰，特別是熱痰。什么叫熱痰呢？就是痰比較黃比較黏，咳不出來，可以利用白蘿卜涼性的性質(zhì)。最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽。
咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服（白蘿卜中還含有一種殺菌能力很強的有機硫磺化合物，它使白蘿卜成了消炎“高手”，對感冒引起的咳嗽有效）。
白蘿卜+梨：可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝，或者煮熟了吃。
白蘿卜最好和牛羊肉一起燉著吃，這樣更能發(fā)揮滋補、潤體的功效。
主持人：蘿卜根葉能吃么？
專家：前面提到白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘。排毒美顏的。所以蘿卜葉子也是很好的東西。
白蘿卜葉也叫蘿卜櫻子，可以清炒著吃或者加點肉末炒著吃都是很美味的菜肴。白蘿卜葉子吃法絕對不限于此，有些地方甚至還可以用蘿卜葉子做成酸菜、干菜。都是不錯的選擇。
互動：紅燒香菇白蘿卜
做法：香菇泡發(fā)好。白蘿卜洗凈、去皮，切成塊。鍋里放油，油七成熱時，放入白蘿卜、香菇、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。加入之前泡香菇的水。至白蘿卜、香菇燒熟即可。
作用：白蘿卜和香菇一起燉，可以抗癌 、降三高、預(yù)防感冒等作用。
（香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素）
主持人：白蘿卜應(yīng)該怎么挑？有長的和白的，哪個更好？
專家：
1、看外表
白蘿卜以根形圓整，表皮光滑，有光澤，這樣的蘿卜水分多，肉質(zhì)細(xì)膩；而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，個體大小均勻，不要偏大，中型偏小較好；無開裂、分叉、抽苔現(xiàn)象；根部要呈直條狀，不要彎曲；帶纓，無黃爛葉。
2、掂重量
白蘿卜的含水量很高，通常比較沉重，用手掂沉甸甸的，而較輕的可能是空心的，不要購買。其次，買蘿卜不能貪大，因為太大的蘿卜容易失水。
3、看表皮
挑選時，要看看表皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的；如果表皮發(fā)暗，可能是黑心的蘿卜。如果蘿卜頂部有小空洞，也是黑心蘿卜的表現(xiàn)。
主持人：什么人不適合吃白蘿卜？
專家：脾胃偏寒的人，陽虛體質(zhì)的人，容易腹瀉，吃中藥或冬令進補膏方含有人參的人。
中醫(yī)理論也認(rèn)為蘿卜味甘、辛、性涼，體質(zhì)寒涼的人切勿吃白蘿卜。一般來說，如果體質(zhì)寒涼的患者經(jīng)常吃白蘿卜，會讓體質(zhì)更加趨向虛弱，氣血失調(diào)，常常會產(chǎn)生多種腸胃疾病。因此白蘿卜并不適合體質(zhì)寒涼的人吃。
2.青蘿卜---最佳抗衰獎
主持人：青蘿卜有什么營養(yǎng)價值？
專家：青蘿卜富含花青素。
花青素是一類水溶性天然色素，花青素屬于生物類黃酮物質(zhì)，而黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明：花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。
1.青蘿卜和白蘿卜兩者屬于親戚，都是十字花科家族里的一種蔬菜，白蘿卜色白偏入肺經(jīng)，青蘿卜色青偏入肝經(jīng)，因為白色屬肺，青色屬肝，因此，青蘿卜偏于入肝清肝火。
2.但是青蘿卜糖含量高，更甜。數(shù)據(jù)顯示，每100克青蘿卜含糖是6.8克，而白蘿卜是5克，青蘿卜的糖含量更好，所以味道更甜一些。
3.青蘿卜中的胡蘿卜素含量更好。每一百克青蘿卜中的胡蘿卜素含量是60微克，而白蘿卜是20毫克，青蘿卜是白蘿卜是3倍。
4.青蘿卜中的維生素B1、B2、礦物質(zhì)鉀磷鈣等含量也比白蘿卜高一些。
5、另外，蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
6、青蘿卜還具有藥用價值，有消積、祛痰、利尿、止瀉等效用。
主持人：青蘿卜和白蘿卜都是甜的，糖尿病人可以吃么？
專家：可以吃，蘿卜里的含糖量不高。
最好當(dāng)飯前的水果吃，增加飽腹感，胃腸功能好的，胖的糖尿病人，在飯前可以吃蘿卜。青蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。
主持人：青蘿卜怎么挑？
專家：青蘿卜的須是直直的，大多數(shù)情況下，是新鮮的。
新鮮的青蘿卜，顏色看起來非常嫩清，色澤光亮。
細(xì)長圓筒狀，用手捏一捏青蘿卜的表面，若表面硬實，則水分多應(yīng)該購買。
主持人：青蘿卜應(yīng)該怎么吃呢?生吃？炒著吃？燉著吃？
專家：青蘿卜生吃和熟吃都很好！
青蘿卜可以生吃也可以熟吃。但是生熟的青蘿卜卻有著不一樣的功效。
青蘿卜生吃可以緩解胃脹，清熱生津，涼血止血，化痰止咳；蘿卜生吃是升氣的，容易打嗝，對胃脹有幫助。
青蘿卜也是性涼的，建議陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食。
而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
互動：青蘿卜炒雞蛋
青蘿卜洗干凈切成絲，倒油加入蔥花翻炒一次啊，倒入青蘿卜絲，炒到八成熟即可，雞蛋不需要預(yù)先炒，直接灑在菜里就可以。
貼士：炒青蘿卜，可以適當(dāng)加一些醋。因為青蘿卜中含有豐富的花青素，花青素在酸性的條件下穩(wěn)定。因此做最好加些醋。
主持人：有一種心里美也屬于青蘿卜么？
專家：心里美就是青蘿卜和紅蘿卜雜交的品種，青皮紅心。
心里美蘿卜的營養(yǎng)價值同樣也很高，除了擁有青蘿卜所擁有的營養(yǎng)價值之外，心里美蘿卜汁液中花青素含量也很高。
如涼拌心里美蘿卜時，添加適當(dāng)食醋，心里美蘿卜選購時要挑沉的水分足的。
3.紅蘿卜---最抗痛風(fēng)獎
主持人：紅蘿卜有什么特殊價值么？
專家：
1、中醫(yī)講紅色入心，對心腦血管的防治和護養(yǎng)皮膚都有一定的好處。
2、治療貧血
①紅蘿卜含鐵量比較高。有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%,比青蘿卜高75%。
②紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。
3、治療高血壓
常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。而且蘿卜籽的降血壓效果尤為明顯。
4、補鈣
紅蘿卜礦物質(zhì)的含量較高，其中鈣的含量最高，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。而且紅蘿卜中不含草酸，有利于人體對鈣的吸收，所以食用紅蘿卜在一定的程度上能補充身體鈣的攝入。
但是紅蘿卜有一個特別的功效，就是——
5、抗痛風(fēng)
紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固及尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。此外，紅蘿卜還有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。
首先要注意紅蘿卜可以作為痛風(fēng)的輔助食療方法，痛風(fēng)是由于嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病，而紅蘿卜是一種堿性食物，基本上是不含嘌呤的，而同時，紅蘿卜中豐富的活性酶還能有效促進嘌呤的代謝，所以比較適合痛風(fēng)患者作為食療食物輔助治療，是痛風(fēng)患者可以吃的蔬菜了，但是并不能作為治療的選擇。
主持人：紅蘿卜怎么選？
專家：東北是我國大紅蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時優(yōu)良品種眾多，東北大紅蘿卜因氣候及品種等因素形成了其特有的營養(yǎng)價值和藥用價值。雌性大紅蘿卜的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雌、雄同體的蘿卜。
主持人：水蘿卜也是紅色的，是紅蘿卜的一種么？
專家：不是。
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素 C 含量較高，是同等重量白蘿卜的 2 倍，青蘿卜的 3 倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素 C 含量高，所以最好直接生吃。
水蘿卜體積小，口感微微偏軟，但不失爽脆，水分含量很豐富，有滋陰降火、消腫解毒等功效,有助于色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
主持人：哪些人不適合食用紅蘿卜？吃多了會怎么樣？
專家：不適合人群有脾胃虛寒者，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，久病虛弱，小兒遺尿等。
4.胡蘿卜—最佳抗癌獎
主持人:胡蘿卜有什么營養(yǎng)價值么？
專家：胡蘿卜有“小人參”之美譽，營養(yǎng)價值獨特。
中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
它富含多種活性物質(zhì)如胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)（鈣、鉀、鈉）和膳食纖維等。胡蘿卜最主要的營養(yǎng)成分是類胡蘿卜素，包括α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高、最負(fù)盛名的是β-胡蘿卜素，約占胡蘿卜素含量的 80%，居常見水果蔬菜之首。
β-胡蘿卜素是一種重要的天然功能成分，也是一種重要而安全的維生素A 原，被人體攝入后可轉(zhuǎn)變成維生素 A，是人體重要的營養(yǎng)素并具有一定的抗癌作用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會推薦，認(rèn)定天然β-胡蘿卜素是 A 類優(yōu)秀營養(yǎng)色素，并在世界 52 個國家和地區(qū)獲準(zhǔn)應(yīng)用。
1987 年，第三十九屆世界衛(wèi)生大會提名建立“世界胡蘿卜日”，確定每年的 2 月 24 日為“世界胡蘿卜日”，以強調(diào)胡蘿卜給人類健康帶來的影響。
胡蘿卜含有一種極重要的物質(zhì)——胡蘿卜素，胡蘿卜與脂肪共炒后，其中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，因此胡蘿卜素又被稱為維素A原。這種維生素A原只有胡蘿卜含量較高，約為土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍，一般水果及糧食食物中含量都較少。維生素A缺乏者皮膚粗糙，眼干，易患夜盲癥，身體抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病，幼兒易影響身體發(fā)育。近年來科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)，維生素A缺乏者癌癥發(fā)病率要比普通人高2倍多，有癌癥病史或有癌癥家族史的人像是肺癌、前列腺癌、乳腺癌等，所以對于曾經(jīng)有癌癥病史，或者容易長息肉或囊腫體質(zhì)的人，應(yīng)多食富含胡蘿卜素的食物，也被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。美國科學(xué)家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜還有一種能降低血糖的物質(zhì)，是糖尿病患者的佳蔬良藥。
主持人：胡蘿卜該怎么挑？
專家：看外表：大家在挑選的時候要仔細(xì)觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。
看大?。浩鋵嵑}卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
看外型：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，會稍甜。
是否新鮮：胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，翠綠的那么很新鮮了。
看顏色：胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。
主持人：怎么吃才能讓胡蘿卜的保健功效達到最好的效果？
專家：熟吃的時候達到的效果是最好的，并且在烹飪的時候接觸到油脂，這樣才能達到最佳的效果，有的人喜歡生吃胡蘿卜，這樣的吃法會浪費胡蘿卜中一定的營養(yǎng)。更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。
在眾多的吃法中其中最為推薦的就是使用胡蘿卜包餃子和蒸包子了，因為胡蘿卜中含量有的大量胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿卜素的吸收率。這樣才能達到最好的胡蘿卜素的吸收率，讓保健的功效達到最佳。、熟吃勝過生吃
胡蘿卜與其他食物燉煮也是一個不錯的選擇，比如羊肉就是非常不錯的，可以先把胡蘿卜整根煮熟以后，然后在切塊與羊肉一起燉煮，這樣可以使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)增加，也是非常營養(yǎng)的吃法。
胡蘿卜用油炒著吃可以促進人體對于胡蘿卜素的吸收，像胡蘿卜與土豆絲同炒，在夏天的時候吃清涼可口是，不僅能補充胡蘿卜素還可以起到滋養(yǎng)肌膚的作用。
互動：胡蘿卜燉羊肉
專家：今天我們要做一款很適合冬天吃的胡蘿卜燉羊肉，但是我們要放一個材料，猜猜看以下哪種搭配比較適合？
番茄（胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C，因此二者最好單獨吃。）
辣椒（胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，降低辣椒的營養(yǎng)價值，應(yīng)避免同食。）
芹菜（胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞芹菜中的維生素C，降低芹菜的營養(yǎng)價值，應(yīng)避免同食。）
醋（醋胡蘿卜如果在烹飪胡蘿卜的時候放醋，醋中的酸性成分就會極大地破壞β胡蘿卜素，使其損失率達到90％以上，造成極大的浪費。因此二者不宜同食。）
貼士：1、胡蘿卜也與黃瓜一樣，含有破壞維生素C的抗壞血酸酶的酵素，所以胡蘿卜不宜與白蘿卜青蘿卜一起食用。不宜去皮食用，胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在表皮，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
2、吃胡蘿卜時不要喝酒，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習(xí)慣，既然胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時候更不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。
主持人：哪些人群不適合吃胡蘿卜？
專家：不適合吃：1、體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
2、女性朋友如果吃胡蘿卜過多，很容易引起月經(jīng)不調(diào)，并可能導(dǎo)致不孕。因為攝入胡蘿卜素過量會影響卵巢的排卵功能，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致無月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
主持人：哪些人需要多吃？
專家：1、肝臟排毒修復(fù)能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負(fù)擔(dān)；而維生素A本來就是肝臟中重要的營養(yǎng)素，可幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。
2、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對于心肺功能弱、末梢循環(huán)差、容易出現(xiàn)下半身浮腫的人，可達到加強循環(huán)，將滯留于細(xì)胞中多余的水分排出的功效。
3、有香煙毒的人
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。
4、氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人
胡蘿卜附著呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。
5、便秘或加強腸道排毒者
便秘的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細(xì)胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿卜的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。
主持人：胡蘿卜長白色須能吃嗎？
專家：可以的。
胡蘿卜是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，胡蘿卜也有豐富的營養(yǎng)。不過有時候胡蘿卜買多了之后，一不小心放久了會發(fā)現(xiàn)胡蘿卜表皮長白須。
胡蘿卜不像土豆，發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素。胡蘿卜的一個小細(xì)胞都可以進行組織培養(yǎng)，發(fā)育成新的小胡蘿卜，因為細(xì)胞的全能性。胡蘿卜發(fā)芽切下來泡在水里有充分的營養(yǎng)湖溫度它還能發(fā)育成新的個體的，所以沒有毒。
胡蘿卜的存放方法：
1、放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。
聯(lián)系客服
