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主料；苦瓜 200克。

輔料；蠔油 1大勺，蒜碎 適量。食用油 適量

做法；

1 苦瓜洗凈從中間切開。

2 去掉苦瓜瓤和籽。

3 切成小片。

4 把苦瓜片焯水，焯好水的苦瓜片直接撈入冷水中沖涼。

5 鍋中放入油爆香蒜碎。

6 下入沖涼的苦瓜片翻炒均勻。

7 加入蠔油。

8 快速翻炒均勻即可。

叨嘮；焯水的苦瓜直接沖涼，是為了苦瓜更加脆綠。這是一道快手菜，炒制過程要快