說(shuō)起蝦皮，相信大家并不會(huì)陌生吧！我們都知道蝦皮里面含有豐富的鈣質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有蝦皮中獨(dú)有的蝦青素。所以我家隔三差五都會(huì)做一次蝦皮吃。蝦皮的烹飪方式可多了，既可以拿來(lái)燉湯喝同時(shí)也能做菜吃都是不錯(cuò)的美食。
今天中午家里剛好沒(méi)有菜了，所以就用蝦皮湊了一個(gè)蝦皮炒雞蛋吃，這種口感實(shí)在是太鮮了。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)蝦皮炒雞蛋呢？要想做好這道美食，首要的關(guān)鍵點(diǎn)就是有大蔥。而且還得把蝦皮炒成焦黃才可以，蝦皮和雞蛋分開炒好吃，這樣蝦皮和雞蛋都能炒到位了。兩者拌在一起，是一道非常不錯(cuò)的下飯菜哦。如果你也喜歡吃蝦皮炒雞蛋的話，一定要記得按照我這個(gè)方法去試一試。
回歸正文，我們?cè)谑忻嫔弦话銜?huì)見(jiàn)到兩種蝦皮。一種是黃色的蝦皮，還有一種就是白色的蝦皮啦。那么遇到這兩種蝦皮的時(shí)候，我們應(yīng)該選擇哪一種呢。接下來(lái)咱們聽一聽，老漁民是怎樣介紹這兩種蝦皮的吧。話不多說(shuō)，直接給大家分享干貨啦！
白色蝦皮大多都是用黃渤蝦制作的，里面的蝦青素比較少。所以這種蝦皮的顏色就比較發(fā)白了。而且有些蝦皮看起來(lái)是透明的，口感吃起來(lái)特別的鮮且味道特別咸，不信大家可以嘗一下。蝦青素主要是一種抗氧化劑，這樣就能延緩，我們皮膚的衰老了。而黃色蝦皮里面含有的蝦青素就比較多啦，大多都是由東海蝦制作而成，所以顏色比較發(fā)黃這種蝦皮會(huì)比白色蝦皮口感要鮮香一些。而且口感也要淡一些。
一般優(yōu)質(zhì)的蝦皮，透明度比較高。淡黃色的蝦皮就比較好了。優(yōu)質(zhì)的蝦皮我們用手抓一下，它的松散度會(huì)特別好。有些蝦皮粘稠度比較大，就說(shuō)明它的濕度比較大。這樣的蝦皮就不建議大家購(gòu)買啦?？梢云穱L一下蝦皮，有些蝦皮吃起來(lái)太咸了。這有可能是商家為了延長(zhǎng)蝦皮的保質(zhì)時(shí)間，在里面放了過(guò)量的精鹽，所以太咸的蝦皮也不建議大家購(gòu)買哦。
白色蝦皮中的蝦青素比較少但是含鈣量比較多。而黃色蝦皮中蝦青素比較多含鈣量就比較少了。所以需要補(bǔ)鈣的話，大家可以買白色蝦皮。如果想要包餃子的話可以選擇黃色蝦皮。
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