01
引言
醬牛肉自古以來即有，古人到酒樓常說：“小二，切二斤牛肉，上一壇酒”，這里所說的牛肉即是醬牛肉。如今社會正在創(chuàng)建食品安全城市，相信以后在外面吃東西會放心的，現(xiàn)在在大超市里面買的醬牛肉味道怪怪的，總懷疑里面是摻的牛油用的假牛肉，但自己做就不一樣了，做好后約三五好友，一起就著牛肉來二斤白酒，談古論今，何等美事。
02
用料裝備
上好的牛腱子兩塊，水保證沒過牛腱子即可，生抽1瓶，黃豆醬油2袋，香味5片，10公分桔皮一根，川椒一把，味精3勺，糖3勺，牛肉粉2勺，大蔥2根，姜1小塊，蒜2個，白蘿卜1根，海帶2根，尖椒2根。
03
制作方法
1、將牛腱子每個切開兩半，洗凈，先下鍋。
2、將之前準(zhǔn)備的所有配料一樣樣下鍋。
3、大火燉開后小火燉1.5小時。
4、燉好后千萬不要打開蓋子，直接拿下來放在一邊晾3-5小時（重要）
5、現(xiàn)在可以將牛肉拿出切片，可以適當(dāng)?shù)膶節(jié)惨稽c(diǎn)在上面，不喜歡也可以不澆，另外里面的蘿卜、尖椒都是可以食用的，非常美味。
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