一、大蒜燒豬肚
食材：
豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、
做法：
1，生豬肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘
2，豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味,
3，青紅椒切菱片
4，煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘
5，重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色后下香菇，再下豬肚條，一分鐘后加少許水晃，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉
6，收汁至三分之一時(shí)，加入水淀粉 放青紅椒片后，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋即可
二、涼拌萵筍
食材：萵筍1根，大蒜，大蒜，干紅椒，花椒，香菜
做法：
1、萵筍去皮洗凈擦絲備用（買(mǎi)回來(lái)的萵筍都會(huì)帶著葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似）。
2、將萵筍絲放進(jìn)開(kāi)水中焯一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，焯好后用涼水冰一下。
3、鍋內(nèi)放油，油溫六七成熱的時(shí)候放入花椒翻炒出香，然后關(guān)掉火，放入準(zhǔn)備好的蒜末、干紅椒，滴入幾滴香油；（一定要關(guān)火或者將火調(diào)到最小，否則干紅椒和蒜末很容易變糊）
4、將涼的萵筍絲撈出瀝水，然后放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然后將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。
三、辣椒五花肉
食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個(gè)，生抽、鹽、雞精各適量
做法：
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3、準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了
四、青椒蘭花蚌
食材：蘭花蚌100克、海鮮菇100克、青椒50克，花生油15毫升、姜5克、蒜10克、蠔油20毫升、胡蘿卜30克
做法：
1.準(zhǔn)備食材：蘭花蚌解凍后用水沖洗干凈，海鮮菇用水焯一下控干水分
2.熱鍋放油，放入姜和蒜爆香
3.放入青椒和胡蘿卜翻炒幾下
4.放入海鮮菇，翻炒幾下
5.放入蘭花蚌翻炒幾下
6.放入蠔油炒勻即可出鍋了
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