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立秋后， 依然還是高溫， 武漢還發(fā)出了高溫橙色預(yù)警， 人人只想呆在空調(diào)房中， 食欲也下降了不少， 簡(jiǎn)單清淡的飲食成為家里的主打菜。

今天為大家介紹一款簡(jiǎn)單易做的湯品-----絲瓜蘑菇汆丸湯。今天這道菜， 不用熬湯，不用味精，只需加入一味料，湯汁卻鮮美出彩， 猜猜我用的啥？ 對(duì)， 就是干貝， 將干貝放入幾個(gè)進(jìn)去煮湯， 這樣再下入肉丸子， 海鮮味、肉香味與蘑菇的鮮美味都混合一起迸發(fā)出來； 再隨意搭配上些時(shí)令的蔬菜，讓蔬菜的清甜味也融入到湯中。

這道湯，丸子鮮嫩、蘑菇鮮香、絲瓜清甜，是一道深受老人和孩子歡迎的湯菜。

【絲瓜蘑菇汆丸湯】

原料： 肉餡 絲瓜 平菇 秀玉菇 干貝 姜末 生粉 料酒 胡椒粉 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽、生粉、姜末和料酒， 少許的油， 順著一個(gè)方向攪拌上勁； 3. 從虎口中擠出肉丸； 4. 汆好的丸子放入適量的鍋中煮， 中小火煮開；5. 水煮開后撈出浮沫； 6. 下入蘑菇進(jìn)去煮； 7. 煮開后放入絲瓜進(jìn)去煮； 8. 煮至絲瓜透明后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料；

9. 盛入碗中。

小貼士：1. 肉餡中加入鹽等調(diào)味料和姜末， 順著一個(gè)方向攪拌上勁， 再擠出肉丸放入干貝的水中煮；2 湯中加入點(diǎn)干貝能讓湯汁更鮮美， 如果沒有干蝦仁也可以代替3 水煮開后記得要用勺撈出浮沫， 這樣能保持糖的鮮美和潔凈；4. 再分別加入蘑菇和絲瓜進(jìn)去煮， 煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味。