糖醋番茄汁排骨
配料:排骨,豌豆,大蒜,蔥,姜,鹽,醋,淡醬油,蠔油,番茄醬,糖,白葡萄酒,油
實(shí)踐:
1.將肋骨在清水中浸泡15分鐘,然后洗凈并瀝干水分,將蒜末和蔥和姜絲切碎備用。
2.在排骨上加1茶匙鹽,1茶匙淡醬油,1茶匙白葡萄酒,加入切碎的蔥和姜,攪拌均勻并腌制20分鐘;
3.選擇腌制的排骨,去掉大蔥和生姜,撒上一湯匙淀粉,攪拌均勻;
4.將鍋中的油煮沸至60%的熱量,將肋條放入鍋中,用中小火慢慢炸,取出油并瀝干;
5.混合1茶匙醋,1/2茶匙蠔油,3茶匙番茄醬,4茶匙糖和1湯匙水,制成糖醋番茄醬;
6.將1茶匙油倒入鍋中。油熱后,加入切碎的大蒜,然后加入調(diào)整后的糖醋醬,小火煮至泡沫為止,加入炸排骨,翻炒,將排骨蘸糖醋汁;
7.然后撒一點(diǎn)豌豆去熄火。
皮蛋嫩豆腐
實(shí)踐:
1.將軟豆腐放入沸水鍋中,煮3分鐘。
2.將蔥切成碎末,將腌制的雞蛋切成小塊。
3.將軟豆腐切成小塊,放在盤子上,在上面放一層皮蛋,再撒上一層切碎的蔥。
4.取一個(gè)小碗,加入2大湯匙淡醬油,少許鹽和雞肉精,1大湯匙香油,適量的辣椒,充分混合,然后撒在豆腐上。
家常燉煮的食物
成分:五花肉,土豆,茄子,南瓜,豆類,洋蔥,鹽,味精,黃醬,醬油,八角茴香,肉桂
實(shí)踐:
1.將茄子切成薄片,將南瓜和土豆蒸成泥,切碎洋蔥,切成豆,切成五花肉。
2.放鍋中點(diǎn)油,加入八角茴香和黃醬炸至香,加入五花肉充分?jǐn)嚢瑁缓笠来渭尤胙笫[,茄子和小扁豆,燉后撈出蔬菜,再炒南瓜土豆泥和土豆泥加湯。在鍋前加入谷氨酸鈉,攪拌并將其倒入盤中。
可樂雞翅
配料:10枚雞翅,1罐可樂,10克料酒,5克鹽,8克淡醬油,8克深色醬油,5克冰糖
實(shí)踐:
1.清潔雞翅,放入大碗中,加鹽,醬油和料酒調(diào)味。
2.在鍋中加熱油,炸雞翅至兩面都呈金黃色;
3.加入1罐可樂,然后加入醬油以增加顏色,加入冰糖;
4.加熱至沸騰,然后慢慢煮直到汁液收集到。
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