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美食達人葉醬是個為了美食奔波天下的人，而某次當(dāng)她從海口回來的時候，興致勃勃地拉著我說：“打算去?？谫I房子，因為那里有太多好吃的啦！”

情報君不免好奇：究竟是哪些美味“說動”了她？

葉醬說，現(xiàn)在的?？趨s更具有一種閑適的氣質(zhì)，一大清早就開始嗦粉打麻將、老爸茶可以喝到天荒地老，還有過時不候的海鮮大排檔、消暑甜品清補涼、獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的海南粉，待在這里幾天幾夜都吃不完啊！

所以，不放拿著她的美食攻略，去?？诔詡€夠吧！

“新華南清補涼”屬于一種集體記憶體，幾年前來的時候，被當(dāng)?shù)嘏笥褞コ浴疤旌诤蟛懦鰯偟那逖a涼”。沒有具體門面，只有一個模糊的地址：新華南國美電器前的空地。

到了晚上8、9點鐘，密密麻麻地擺起了桌椅板凳，角落里是一大堆椰子殼。椰子清補涼用純椰水為湯底，加入綠豆、薏米、粉圓、通粉、椰肉等。做底的冰涼椰子汁清鮮十足、椰肉夠有嚼勁，加上秘制的綠豆、薏米、白果混合后，口感非常有層次，在這潮熱的氣候下來一碗，最沁人心脾。

于是這次到了?？诘牡谝煌?，就跑去心心念念的新華南，結(jié)果物是人非，電器商城前停滿了小汽車，問了好幾個人，才給我指出：喏，在那個角落里有個清補涼咯。

窄窄一間門面，里面倒是很深，整間店像一條走廊，掛著“老彭記清補涼”的招牌，味道倒也沒變，只漲了兩塊錢。老板擺了個小桌子在門口售票收錢，被我這位執(zhí)念的外地客人問起，一臉辛酸淚的樣子：“如今那些露天排擋夜攤都搞掉了，我們也只得搬進店面，一個月房租一萬二??！”

海南粉必須是重頭戲，由于生意好，拜師學(xué)藝者眾多，海南米分便遍布全島。亞妹海南粉是其中有名的一家，如今仍舊保持著家常感，低調(diào)地窩在新民西路破舊的騎樓老屋里，典型的老店就是桌椅板凳全都沾染上時光的破敗，地面也是幾代累積下的油膩。

海南粉分湯粉和干拌兩種，又有小、中、大碗，分別賣7、9、11元，蜆肉可以另加，也不過兩塊錢，大熱天自然要選更涼爽的干拌。海南粉用的是圓細粉，幾乎全部被小料覆蓋，牛肉絲、豬肉末、花生米、炸酥、香菜碎、酸菜，再加上一勺勾芡的竹筍調(diào)味汁，自己可另加辣醬，要的就是那個酸、甜、辣、糯、鮮五味鼎立的感

覺。

另一家推薦的是海甸島的羅家杏傳統(tǒng)特色海南粉，早餐時間也是人山人海，連隔壁巷子里都擺滿了桌椅，他家的牛肉絲不如亞妹海南粉炸得那么香脆，湯汁量偏多，看起來略黑暗。

辣湯飯，要拆開來解讀，辣湯和飯。飯有多種選擇，經(jīng)典款是香腸、香蔥煎蛋配米飯，也可以白米飯加一小碟牛腩，湯全都是濃濃的胡椒味。

說起辣湯飯，當(dāng)?shù)氐呐笥讯际淄啤耙τ洝?，不忘補上一句：“它家凌晨3、4點開門，早上10點前就基本賣完關(guān)門了?！睂τ跓o法早起星人來說，晃了四日騎樓老街，一次都沒見過姚記開門。

反正這條街到處都是辣湯飯店，于是轉(zhuǎn)身去了對面的陳記辣湯飯。海南興隆盛產(chǎn)胡椒，自然味道對頭，只不過這胡椒的量不是用來調(diào)味，實實在在是湯的主料，辣得人眉毛都生煙了。

我們倆奔波了一天沒好好吃飯，在濛濛細雨和微微涼意中坐下，吃了碗辣湯飯，說不上多么美味，就是那種發(fā)自內(nèi)心的感動，P先生呼呼兩下吃完，又有感觸了：“你想哦，若我是一個上夜班的體力勞動者，凌晨下班后來這么一碗飯，身心滿足，才有力氣繼續(xù)干活??！”

喂！這不是《深夜食堂》式的臺詞嘛。

聽起來萌萌噠的名字“炸炸”，實在是很簡單的含義：就是把蔬菜、肉丸、豆腐、雞爪等各種食材串在簽子上油炸后，刷上一層酸甜口味的醬之后便可以吃了。

被帶去海甸島上一家頗文藝的炸炸店，名叫“一件意想不到的事”。在?？谂笥训挠洃浝?，炸炸本是一種放學(xué)后扎堆躲在校門口小店里吃的解饞小吃，現(xiàn)在也有做成年輕人喜歡的文藝版，打著冷氣，店員幫忙拆下簽子，只顧優(yōu)雅就好。炸炸還真是消磨時光的好東西啊，又不太飽，也有令人幸福感飆升的油氣。

老城區(qū)一帶集中了無數(shù)家飲品店，無論傳統(tǒng)的草藥涼茶還是新式的奶茶店，都會賣同一種人氣產(chǎn)品——老鹽檸檬水。早有耳聞這是個來海口必喝的飲品，當(dāng)?shù)嘏笥淹扑]了鹽值和飲盟兩家。

看起來像是有點兒山寨的奶茶店，沒想到卻是平價又純粹的地產(chǎn)飲品，不過5、6塊錢一杯。南方的消暑飲品都帶有甜甜咸咸的味道，另外還有一款“老鹽黃皮水”也很贊，黃皮帶點藥味，清熱解暑最佳。

老爸茶本意是老爸老媽們相聚喝茶，也不求多么高級的茶和點心，圖的是個熱鬧。比廣州的早茶還夸張，老爸茶可以從大清早分三波喝到晚上，有些大酒樓，往往下午茶可以密密麻麻鋪滿幾個宴會廳和庭院，少說幾百桌，上千人一起喝茶吃點心聊天，這排場實在嚇人。

住處附近的一品味美食園是房東的推薦，我倆以為是廣東喝早茶的節(jié)奏，悠哉悠哉到中午才去，才發(fā)現(xiàn)好多東西已經(jīng)賣完。

他家是一個諾大的半敞開式的棚子，吱呀呀轉(zhuǎn)著老電扇，清晨6點就開門，屬于老大叔們的天下，而且是附近居民為多，也許就一壺茶，幾盤小點，研究彩票或聊天，沒有人會來催。只好點了兩杯奶茶、一份蒸牛肉丸和牛腩面，食物都有民間的那股實誠勁兒，樸素、好吃。

金水門一片集中了好幾家的老爸茶，名字聽起來都嚇?biāo)廊耍琗XX海鮮酒家，看起來也是金碧輝煌，像這家最出名的金水門江邊海鮮酒家，場子大到走進去要迷路，拿完點心就找不到自己的座位了。

我們在中庭入座，吃著吃著，突然一只大椰子砸下來，噗通掉在對面一桌正中央，茶水湯汁飛濺，幾位喝茶的大嬸到底見多識廣，竟然不動聲色，用紙巾擦擦衣服，繼續(xù)坐在那里吹水。要說餐品，其實并沒有多好，反倒是看起來噱頭大、品種多，只不過氣氛很好，每桌都看起來像是失散了50年的親人重聚那般有一輩子的話聊。

在南陽發(fā)揚光大的海南雞飯，其實最初來源于文昌的雞飯。位于?？趪Q(mào)的富樂雞飯店專用文昌雞，標(biāo)配是白切雞加雞油米飯。再來份南瓜湯和蝦醬炒地瓜葉，其他的小炒倒是沒有太大特色。

服務(wù)可以說基本沒有（態(tài)度差到你想掀桌），但這種地方偏偏就很好吃，只能說，完全沒有服務(wù)就當(dāng)作店家對食物有自信的一種表現(xiàn)了吧。

進餐廳后先被一臉兇相的小妹拉進后廚，用她自認(rèn)為的普通話野蠻開問：“現(xiàn)在這里點菜啦，芒果螺要不要來一份？海鏡也有，生蠔要一份么？”我一臉懵逼站在那里，手忙腳亂地問：“生蠔一份幾只？海鏡是哪種?。俊毙∶瞄L得有點像《食神》里莫文蔚扮演的大姐大火雞，大概火氣已經(jīng)躥到了嗓子眼兒，連海鏡都不知道來吃什么?。?/p>

總算點完菜回到露天座位，火雞妹過來送碗碟，順手往桌上甩過塑料菜牌，“砰”地一聲震天響。我倆坐在那里一動也不敢動，生怕再激怒她，等會兒人家一生氣說皮皮蝦賣完了該怎么辦。在一片漆黑中，一邊喂著蚊子一邊吃微烤過的蒜汁生蠔，那個酸爽??！

只聽后邊一桌的小姑娘喊：“老板，你們這個生蠔沒烤熟哎?！被痣u妹懶洋洋地過來了：“生蠔就是這樣的咯，熟了就不好吃了?！毖韵轮?，你愛吃不吃，火雞妹揚長而去，然后畫風(fēng)突變，給我們點上了蚊香，還給了個迷之微笑。

他家皮皮蝦大的是180元一斤，個頭大又鮮活，一向怕皮皮蝦的麻煩但這回幾乎好吃得要栽進去了。芒果螺一盤60元，炒得香辣四溢。海鏡我是第一次見到，扁扁平平的一大盤，果然像鏡子般，好在兩塊殼是平行的，黃色的肉輕輕一推就出來了，蘸上酸甜口味的醬汁，鮮味就在嘴巴里蕩開去了。

海鮮炒面被叮囑必須要點，用臘腸和蝦米和面同炒，看起來平凡無奇，然而彈牙又鮮香十足，就是要這種大排檔的火候才能瞬間逼出香氣來。想起北京宜賓招待所的燃面，有異曲同工之妙，簡單又好吃。

據(jù)說螺姨海鮮本來是露天的檔口，現(xiàn)在稍微好一點，有自己的院子和室內(nèi)，但離市中心遠，環(huán)境也不好。他們家還有任性的壞毛病，逢雨天不開門，家中有事或者只是心情不好也暫時休業(yè)，每天早上8點會發(fā)條朋友圈公布營業(yè)情況。朋友再三交代：“一定要早點去，或者提前給螺姨發(fā)個微信，讓她給留一盤海鏡。”

叫了輛車，司機根據(jù)我的指示開入一條河邊的小路，黑得瘆人，前方似乎是死路，“哪有什么餐廳?。俊弊鳛楹？诘睦纤緳C，人家覺得一定是我這個外地人被騙了。下車走了幾步，左手邊就是一扇鐵門，進去一看，不得了，院子里擺滿了桌子，坐滿了舉著啤酒瓶大快朵頤的人，而門口就搭建著熱火朝天的露天灶臺。

我們找了個角落坐下來，很快，蠔仔菜脯蛋上桌了，“砰！”一個平底鍋被丟上來，菜脯煎蛋里不僅有蠔仔，還加了海鏡肉、小蛤蜊等各種貝肉，下料極足。然后又是一個大平底鍋，盛著海鮮炒飯，直接占據(jù)了半張桌子。要不是早有了解，估計會被這陣勢嚇到，這是螺姨海鮮的一大特色，炒飯按幾人份點，抄完直接把鍋端上來。反正有的是鍋，這才叫新鮮出爐?。?/p>

轉(zhuǎn)頭一看，院子里跑來跑去穿紅色T恤的傳菜員都是手持一直大鍋，各個像準(zhǔn)備去沖鋒。抱著吃不到要留遺憾的心情，我一個人點了一桌海鮮，海鏡、生蠔、帶子、蠔仔蛋、海鮮飯，全都是超大Size，蒜泥下料足，極大地滿足了我這個嗜蒜如命者的喜好。最后結(jié)賬，這么一桌加兩只椰子，不可思議才150元。

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