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天越來越冷了

到了生蠔肥美的季節(jié)

每年的11月份到來年的4月

是過蠔癮的時候

生蠔肥美

被稱為海底牛奶

除了眾所周知的對男性的潛功能外

營養(yǎng)一大堆的

原來圖省事直接買蠔肉

今天稱了讓師傅現(xiàn)剝出來才知道

什么叫真正的肥美

記得

現(xiàn)成的蠔肉估計都是犧牲的

據(jù)說還添加了東西

這應(yīng)該是行業(yè)潛規(guī)則

天哪，可怕

烤了生蠔

屬于重口味

蒜味的

搗碎的蒜辣、切的蒜末辣味能更收斂些

自己做的時候酌情添加

講究點的將蒜末炸成金蒜拌好調(diào)料澆到蠔上烤

還是那句話

海鮮新鮮怎么鼓搗都好吃

剝?nèi)獾臅r候聞著新鮮的海味兒，真是恨不能生吞下去

只是現(xiàn)在的水質(zhì)不清楚狀況

還是來點兒保險的吧

今天懶了

幾分鐘簡單做

除了做食物外

現(xiàn)在非常有拍食材的欲望

只是手藝不佳，得多多練習(xí)才好

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蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔300克、鹽適量、料酒1勺、姜片適量、蒜蓉適量、雞精適量、油少許、青紅小尖椒少許

做法：1、將牡蠣剝殼，將碎殼稍微一沖洗，不要過度沖洗，以免失掉鮮味

      2、加入適量鹽、料酒、姜片腌漬片刻（這樣可以使肉質(zhì)收緊，去掉多余的水分）

      3、清洗好的空殼，擺到烤架上，烤箱200度預(yù)熱的過程放到烤箱中將殼加熱

      4、放入生蠔，烤約3分鐘將蠔肉翻面（時間視生蠔大小而定）

      5、準(zhǔn)備好蒜蓉（搗碎的辣、切末的不太辣）、用生抽、雞精、少許鹽調(diào)味

      6、取適量調(diào)味蒜蓉覆蓋到翻面的蠔肉上，放上青紅辣椒圈，烤5—7分鐘，可以表面噴少許食用油，

再烤2分鐘即可

小貼士：

1、這是懶人做法，簡單但是烤制的時間一定要因食材而異掌握好，時間太短蠔有

腥氣、時間過長失掉鮮美嫩滑的口感，觀察烤制時蠔肉的大小變化，體積損失超

過1\3,就是絕對烤大了。買的現(xiàn)成的蠔肉成熟和生肉差別就很大，應(yīng)該用了某種

“神奇”的材料。

2、蒜的添加根據(jù)自己口味來定，調(diào)味料不要口味過重，否則掩蓋了蠔的鮮美。