一、概述
　　苦瓜（Momordica charantia L.），別名錦荔枝、癩葡萄、涼瓜等。因其果實含有奇特的苦味，故名苦瓜。為葫蘆科苦瓜屬中的栽培種，一年生攀援性草本植物。
　　苦瓜原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本、東南亞栽培歷史悠久。大約在明代初期傳入我國，明代中期在中國南方已普遍栽培，現(xiàn)全國各地均有種植。
　　苦瓜主要以嫩果供食用，嫩梢、葉和花亦可食用。嫩果肉質(zhì)柔嫩爽脆，味稍苦而清涼可口，這種獨特的口感風味，具有增進食欲的作用；成熟的果實苦味減輕，含糖量增加，但肉質(zhì)變軟發(fā)綿，風味稍差。成熟果實內(nèi)的血紅色瓜瓤，味苦清香，營養(yǎng)豐富，也可供食?？喙蠣I養(yǎng)豐富，據(jù)營養(yǎng)分析資料，每100 克鮮果肉中含有維生素A 0.08 毫克，維生素B1 0.07 毫克，維生素B2 0.04 毫克，維生素C 84毫克，尼克酸0.3 毫克，蛋白質(zhì)0.9 克，脂肪0.2 克，碳水化合物3.2 克，無機鹽0.6 克，鈣質(zhì)18 毫克，磷29 毫克，鐵0.6 毫克，粗纖維1.1 克，熱量75.3 千焦。維生素C的含量在瓜類蔬菜中較為突出，為黃瓜的14 倍，冬瓜的5 倍，番茄的7倍。
　　苦瓜不僅營養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價值。據(jù)有關(guān)資料介紹，苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子均可人藥，性寒味苦，清暑消熱，明目解毒。據(jù)藥理試驗表明，苦瓜的生理活性蛋白質(zhì)能有效地提高人體的免疫能力；苦瓜中含有的抗癌物質(zhì)，具有防癌抗癌的功效。苦瓜最具有藥用價值的是它含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，具有胰島素相似的功效，可降低人體血糖的含量，因此是糖尿病患者理想的保健食品。
　　在我國，苦瓜的栽培和食用以廣東、廣西、福建、臺灣、海南、湖南、江西、四川、湖北、云南、貴州等省區(qū)較為普遍。華南地區(qū)春、夏、秋三季均有種植。海南省全年皆可進行生產(chǎn)。
　　二、生長發(fā)育及其對環(huán)境條件的要求
　　1、生長發(fā)育
　　種子發(fā)芽期：從種子萌動到子葉展開，在30～35℃的溫度條件下，需7～10天。
　　幼苗期： 從第一片真葉破心到出現(xiàn)卷須（約5～6片真葉）。在20～25℃適溫下，約需25天。生產(chǎn)上要注意防止高溫和水分過多造成幼苗徒長。幼苗期已開始花芽分化。
　　抽蔓期：從幼苗抽出卷須到植株現(xiàn)蕾。莖蔓開始由直立轉(zhuǎn)為匍匐生長。在20℃以上溫度約需15～20 天。此時花芽迅速分化發(fā)育。
　　開花結(jié)果期：從植株現(xiàn)蕾到采收完畢，約需50～70天以上。
　　2、對環(huán)境條件的要求
　　溫度：種子發(fā)芽期適溫為30～35℃，低于20℃則發(fā)芽緩慢。幼苗期生長適溫為20～25 ℃，低于15℃ 則生長緩慢。抽蔓期和開花結(jié)果期適溫為20～30℃ ，此期能忍受35～40℃ 高溫。開花結(jié)果后期能耐10～15℃的低溫。苦瓜不同熟性品種對溫度耐性不一樣，一般早熟種較耐低溫，中、晚熟種較能耐高溫。
　　光照：整個生育期都要求有充足的光照，特別是開花結(jié)果期，光照足，坐果率高，果實發(fā)育快，品質(zhì)好。
　　水分：苦瓜需水多，特別是開花結(jié)果期，莖葉生長和開花結(jié)果生長迅速，如水分供應不足，植株生長不良。但苦瓜是喜濕而不耐澇的作物，雨后或灌水后要及時排水。
　　土壤和營養(yǎng)：苦瓜對土壤要求不嚴，但其根怕水漬，宜選排水性能好的砂質(zhì)壤土栽培?？喙仙L期長，長勢旺盛，需肥量多，保證施用足夠的氮磷鉀肥，才能有好的收成。生產(chǎn)上，在施足基肥的同時要注意在不同的生長期追肥。若肥料不足，坐果率低，莖葉衰弱，而且果實細小，品質(zhì)差。
　　三、苦瓜的類型及品種
　?。ㄒ唬┛喙系念愋?br>　　苦瓜的類型，按瓜皮顏色分為青（綠）皮苦瓜和白皮苦瓜兩種類型；按果實形狀來分，有短圓錐形、長圓錐形和長圓筒形3 種類型；按果實大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜兩種類型。
　　目前，露地栽培的苦瓜品種大多屬于大型苦瓜類型。而庭院栽培和觀賞栽培多為小型苦瓜類型。大型苦瓜的主要特點：果實呈圓筒形，兩頭稍尖，一般長16～49 厘米，橫徑5～8 厘米。果實內(nèi)含有的種子數(shù)較少，主要集中分布在果實中下部位。果實成熟時，極易開裂，開裂后種子掉到外邊。果實表面的瘤狀突起細密美觀，果實的顏色隨著果實發(fā)育成熟的不同時期而變化，一般幼果期為深綠色，至商品成熟期變?yōu)榫G色，淺綠色或白色，到了生理成熟期均為紅黃色。小型苦瓜的特點：果實呈短紡錘形或圓錘形，一般長6～12 厘米，橫徑5 厘米左右，果皮顏色有綠白色和白色兩種。生理成熟期均為金黃色。果肉較薄，果實內(nèi)含有的種子數(shù)較多，苦味濃，產(chǎn)量不高。
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　　苦瓜在長江以南的廣東、廣西、福建、臺灣、江西、海南、四川、湖南等省、自治區(qū)栽培較為普遍，品種資源豐富。近幾年，北方栽培也越來越多，通過相互引種、馴化和育種，形成了各地的地方品種。
　　1、熱研1 號油綠苦瓜
　　中國熱帶農(nóng)科院品資所2005年新育成的品種，熱研1 號油綠苦瓜植株生長旺盛，分枝性較強，果實長圓錐形，縱徑24～27厘米，橫徑7.0～7.5厘米，肉厚1.2厘米，肉質(zhì)甘脆，味微苦。單果重400～500克，皮色深綠有光澤，瓜形美觀，肩部平整，收尾鈍圓，品質(zhì)優(yōu)良，第一雌花節(jié)位10～16節(jié)，產(chǎn)量3000～4000公斤/畝，耐寒性較強，高抗白粉病，中抗枯萎病。
　　2、熱研2號油綠苦瓜
　　中國熱帶農(nóng)科院品資所2005年新育成的品種，熱研2號油綠苦瓜植株生長旺盛，分枝性較強，果實長圓錐形，長26～32厘米，橫徑6.0～6.5厘米，肉厚1.1厘米，肉質(zhì)甘脆，味微苦。單果質(zhì)量450～500克，，皮色深綠有光澤，瓜形美觀，品質(zhì)優(yōu)良，第一雌花節(jié)位10～15節(jié)，產(chǎn)量3000～4000公斤/畝，較抗白粉病，中抗疫病。
　　3、長白苦瓜
　　又名株洲1 號苦瓜，由株洲市農(nóng)業(yè)科學研究所育成，湖南省各地均有栽培。植株蔓生，生長勢強，分枝性強，葉掌狀5 裂。第一雌花著生于第17節(jié)左右，此后連續(xù)2～3 節(jié)或每隔3～4 節(jié)出現(xiàn)1 朵雌花。瓜長筒形，長70～80 厘米，橫徑5.4～6.5 厘米；外皮綠白色，密布瘤狀突起，單瓜重0.6～1.1 公斤；肉厚0.8～1 厘米，肉質(zhì)脆嫩，味微苦，品質(zhì)好。中熟。耐熱、耐肥，抗病性強。適于春夏露地栽培。每畝產(chǎn)3000～3500公斤。
　　4、特選株洲長白苦瓜
　　由湖南省蔬菜研究所育成。中熟豐產(chǎn)型。植株生長旺盛，分枝能力強。主、側(cè)蔓均可結(jié)瓜。主蔓第1朵雌花著生在10～12節(jié)，以后每隔3～4 葉節(jié)著生1 朵雌花。瓜長條形，草白色，長約60厘米，橫徑6 厘米，單瓜重0.6～0.8 公斤，肉質(zhì)脆嫩，清涼略苦。耐熱、喜肥、耐濕。每畝產(chǎn)3800～4000公斤。
　　5、大白苦瓜
　　由湖南省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所育成。南方各地均有栽，北方也有引種。植株攀緣生長，生長勢強。瓜長筒形，長60～65 厘米，橫徑5 厘米左右。外皮白色，有不規(guī)則細密的瘤狀突起，肉厚。種子少，品質(zhì)優(yōu)良。單瓜重500～600克。中熟。耐熱、耐濕、抗病。適宜春、夏栽培。
　　6、藍山大白苦瓜、
　　湖南省藍山市育成的地方優(yōu)良品種。生長勢強，分枝性強，葉深綠色，掌狀5裂。主蔓第10～12節(jié)著生第一朵雌花。瓜長圓筒形，長50～70厘米，最長可達90厘米，橫徑7～8厘米。外皮乳白色，表而有大而密的瘤狀突起，具光澤。果肉較厚，白色，脆嫩，味略苦。單瓜重0.75～1.75公斤，最大可達2.5 公斤以上。中熟。耐熱，抗病力很強。適應性廣，產(chǎn)量高。
　　7、特選藍山大白苦瓜
　　由湖南省蔬菜研究所于1993 年育成的新品種。中熟、豐產(chǎn)型。植株生長勢旺盛，分枝力強。主、側(cè)蔓均可結(jié)瓜。主蔓長可達5 米，雌花多，可連續(xù)結(jié)瓜，主蔓第一朵雌花著生于主蔓第十至第十二節(jié)。瓜粗長條形，淺綠白色，長50～60厘米，橫徑7～8厘米，單瓜重0.7～1. 5 公斤。肉質(zhì)脆嫩，清涼略苦。耐熱，喜濕，喜濕，中抗枯萎病，抗高溫多雨天氣。一般栽培每畝產(chǎn)4000公斤。
　　8、江門大頂
　　廣東省江門市農(nóng)家品種，以頂大肉厚、苦中帶甘而聞名。植株蔓生，生長勢和分枝力強，葉掌狀5～7 深裂。主蔓第8～14節(jié)著生第一朵雌花，此后每隔3～5 節(jié)著生一雌花。瓜短圓錐形，長約20 厘米，肩寬11 厘米左右，外皮青綠色，瘤狀突起較大，肉厚1.3厘米左右，苦味淡，品質(zhì)優(yōu)。單瓜重300～600克。耐熱，耐肥，適應性強，但不耐澇。春、夏、秋三季均可種植。每畝產(chǎn)1500～2000公斤，一般以春季栽培產(chǎn)量高。
　　9、滑身苦瓜
　　廣州市地方品種。莖蔓生，分枝能力強。葉近圓形，掌狀5～7裂。主蔓第6～12節(jié)著生第一朵雌花，此后每隔3～6葉節(jié)著生一雌花。瓜長圓錐形，長約24厘米，肩寬7厘米左右，果面有整齊的縱溝條紋和相間的瘤狀突起；外皮青綠色，有光澤；肉厚1.2厘米左右，苦味淡，品質(zhì)好，單瓜重250～300克。較耐熱，適應性強。果實較硬，耐運輸。每畝產(chǎn)1000～1500公斤。
　　10、檳城苦瓜 由泰國引進的品種。植株長勢強。主蔓第9～23節(jié)左右開始著生第一雌花，以后每隔3～6節(jié)著生一個雌花。果實長圓錐形，長20厘米，肩寬8厘米，單瓜重400～500克，瓜表面有整齊的縱溝、條紋和相間的瘤狀突起，皮色青綠有光澤。瓜肉細密、微苦。該種耐熱、耐病，清香微苦，脆嫩，炒煮后有海參味，風味獨特。
　　11、翠綠1號 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所育成的苦瓜雜交一代種。果實中圓錐形，長16～18厘米，肩寬8～10厘米，肉厚1.2厘米，單果重0.4公斤。瘤條粗直，瓜色翠綠有光澤。果實外形美觀，商品性好。該種早熟，較抗寒，耐陰，耐白粉病和霜霉病。產(chǎn)量較高，一般每公頃產(chǎn)30000公斤。
　　12、興蔬春玉苦瓜 主蔓結(jié)瓜為主，第一雌花節(jié)位8～10節(jié)，節(jié)成性好，瓜長28～30厘米，粗5～6厘米左右，肉厚1.1厘米，油綠色，瓜條棒形，突狀瘤，商品性好，單瓜重約300克，味稍苦，適應性廣。主蔓結(jié)瓜為主，第一雌花節(jié)位8～10節(jié)，節(jié)成性好，瓜長28～30厘米，粗5～6厘米左右，肉厚1.1厘米，油綠色，瓜條棒形，突狀瘤，商品性好，單瓜重約300克，味稍苦，適應性廣。
　　13、興蔬春燕苦瓜 主蔓結(jié)瓜為主，第一雌花節(jié)位7～9節(jié)，節(jié)成性好，瓜長30厘米，粗4～5厘米左右，肉厚1.0厘米，綠色，瓜條棒形，突狀瘤，商品性好，單瓜重約420克，味稍苦，適應性廣。
　　14、穗新2號苦瓜 穗新2號生長勢旺，分枝力強，耐熱性好，能在廣東各地、廣西、福建等夏秋季種植，其經(jīng)濟性狀優(yōu)于目前生產(chǎn)品種大朗、夏雷、英引等，產(chǎn)品除適合本地銷售外，還可在夏秋季銷往港澳等地，表現(xiàn)為瓜皮色綠，且有光澤，瓜面瘤狀突起呈粗條紋狀，瓜形長圓錐形，外形美觀，長15～20厘米，瓜肩寬5～7.5厘米，肉厚1厘米以上，甘苦味適中，肉質(zhì)脆嫩，口感好，單瓜重300～500克，且較早熟，夏秋種植從播種至初收45～50天，第一雌花節(jié)位著生在主蔓第15～20葉節(jié)上，主側(cè)蔓均可結(jié)果，豐產(chǎn)性好，夏秋種植每畝產(chǎn)量為1100～2000公斤。
　　
　　四、苦瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)
　　1、栽培季節(jié)：苦瓜在海南省全年皆可栽培。若作反季節(jié)栽培，在9月～12月播種為宜。
　　2、培育壯苗：一般每畝用種量半斤?？喙细狄啄舅ɑ偕芰θ?，一般采用營養(yǎng)缽或紙袋育苗，在幼苗具3～4片真葉時定植；若采用培育地苗法，則在幼苗具1～2片真葉時及早定植，定植過晚，傷根多，幼苗移栽不易成活。主要育苗方法如下：
　　種子處理：苦瓜種皮較厚，質(zhì)地堅硬，發(fā)芽困難，為使苦瓜盡快發(fā)芽，可在種子發(fā)芽孔口輕輕磕開1小口，然后用55℃溫水燙種，并不停攪拌，當水溫降至30℃ 時，浸種10～12小時，撈出后用干凈濕毛巾或紗布包好，放在30℃～35℃的環(huán)境條件下催芽，一般2～3天即可出芽，待大多數(shù)種子出芽后即可播種。
　　營養(yǎng)土配制：一般用未種過蔬菜的大田土6 份，充分腐熟的馬糞、豬糞、麥稻秸4 份。
　　播種：將營養(yǎng)缽裝滿營養(yǎng)土后整齊擺入苗床，澆透水，水滲后，將已催出芽的種子平放在營養(yǎng)缽中央，覆土厚度1 厘米，播后一苗床上蓋1層地膜，以利于苗床增溫保濕，出苗后及時除去地膜。
　　苗床管理：種子發(fā)芽期白天應保持在30℃～35℃，夜間在20℃以上。植株長到2～3片真葉時，花芽開始分化，苗期低溫短日照有利于雌花分化，特別是低夜溫形成的雌花較多，而且能降低第一朵雌花發(fā)生的節(jié)位。苗期表土稍干時可在晴天澆水，防止表土干燥。為了使幼苗健壯，苗期可噴施0.3％的磷酸二氫鉀或尿素水溶液，每隔7～10天噴1 次，連噴2～3 次。定植前7 天左右停止?jié)菜?，進行煉苗。一般苗高20厘米，4葉l心，子葉完好無損，葉片肥厚，顏色濃綠，莖粗壯，根系潔白發(fā)達，無病蟲害，為壯苗標準。
　　3、大田定植
　　整地：苦瓜生長期長，施肥量大，整地同時宜施足基肥。一般在土地充分耕翻耙細整平后起畦，畦高20～30厘米。每畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（豬牛羊糞、人糞等）2000～3000公斤，加過磷酸鈣30公斤和復合肥30～50公斤。
　　栽培密度：高密度栽培每畝栽培900～1200株左右，低密度栽培每畝栽培300～400株。為提高前期產(chǎn)量可高密度栽培 ，中后期疏株，單行或雙行種植。
　　定植：栽苗時，把定植穴周圍土整細，再把苗去袋后連土坨放入穴內(nèi)，覆土并稍壓實，覆土高度以子葉露出地面為準。定植后澆足定根水。
　　搭架：苦瓜栽培方式主要有籬架、網(wǎng)棚架、拱棚架、平棚架和籬棚架，
　　籬架 籬架分為人字籬架和網(wǎng)籬架，人字籬架以前用得較多，現(xiàn)在用的人較少，每隔3～4米立1高度為2～2.5米的立柱，在立柱間拉魚網(wǎng)，網(wǎng)格邊長為30～40厘米，此種方法的特點是搭架簡易，管理方便，瓜蔓好生長，基本不用引蔓，但進入生長盛期后，通風不佳，適合高密度栽培。
　　網(wǎng)棚架，在棚的兩邊每隔3～4米立1高度為2.5米的立柱，在立柱的頂端間拉鐵線，將魚網(wǎng)鋪在在上面，并綁在鐵線上，網(wǎng)格要求邊長在30～40厘米左右，太小容易卡住瓜和葉，太大則瓜蔓不好爬，每株苗還要引一條繩將蔓往上引。在海南三亞的崖城，種植戶多采用這種架栽培，這種架的成本相對較高，
　　拱棚架，用細竹條綁，棚頂高度在2.5米左右，在海南的屯昌，多采用這種架，這種架的特點是結(jié)實，通風好，采光最好，但耗工較多，
　　平棚架，高度在2.0～2.5米之間，這種棚通風采光較好，但不及拱棚架操作方便，且不夠拱棚架結(jié)實。
　　屋棚架，這種方式在海南保亭應用較多，如加荗鎮(zhèn)、什玲鎮(zhèn)、南荗農(nóng)場等，棚寬3.5～4.0米，株距0.8～1.0米，中后期每兩株疏去一株。
　　苦瓜倒蔓后，要及時進行引蔓、綁蔓和打杈，低密度栽培在基部留2～3個強壯側(cè)蔓，其余側(cè)蔓打掉。高密度栽培1米以下側(cè)蔓全部打掉，1米以上的側(cè)蔓原則上保留，但根據(jù)情況可進行適當疏減。
　　4、田間管理：
　　中耕除草：在定植成活后進行第一次中耕，深度7～10厘米，半個月后，進行第二次中耕，深約5厘米。中耕既能疏松土層，雨季利于排水，又能除草。搭架以后不適于操作，不再中耕，主要進行拔草，一方面改善田間通風透光條件，也可避免雜草與苦瓜爭水肥。苦瓜近地面基部處在上壤潮濕時易長出不定根，為增加苦瓜根系吸收面積，每次中耕要結(jié)合培土。
　　水分管理 ：苦瓜生長量大，需水量很大。植后應酌情澆水。植后若遇晴天高溫天氣，為降低土溫，減少幼苗葉面蒸發(fā)，保持土壤濕潤，旱晨或傍晚要澆水，幼苗成活后?？蓽p少澆水量，但要保持土壤濕潤。進入盛果期，如天晴無雨，應每隔3～4 天灌水一次，灌水時間宜在上午8 點以前或下午4 點以后進行。一般采用溝灌。灌水后要及時排水，以畦面濕潤為宜。雨后要注意及時清溝排水。防止積水。
　　追肥 ：苦瓜前期生長量小，追肥宜薄。后期蔓、葉、花、果實同時生長，需肥量大，追肥濃度也應加大。直播出苗后或定植成活后，開始結(jié)合澆水追施濃度10％的人糞尿或0.3 ％的尿素水溶液，促進根系生長。6～7天后，施0.3％尿素水溶液，促進抽蔓，搭架前再追施一次0.3％的尿素水溶液，搭架后，每畝施用10公斤復合肥，5公斤尿素，肥料混合均勻后點施于距植株基部10～15厘米的地方。第一雌花開放時，追施濃度為20％左右的人糞尿或0.3％的尿素水溶液，促進幼果長大。坐果后，追肥與澆水交替進行，保持每周追肥一次，濃度以30％左右的腐熟人糞尿為宜，并在第一批果采收后，畝施尿素5公斤，復合肥10公斤，點施于距植株基部12～15厘米處。開花結(jié)果中后期，結(jié)合灌水，每畝點施15～20公斤復合肥，促進蔓葉生長，延長采收期，同時進行葉面追肥，在晴天傍晚，葉面噴施0.2％的尿素和0.3％的磷酸二氫鉀水溶液。
　　植株調(diào)整：瓜秧開始爬蔓后，應及時引蔓上架，同時進行綁蔓，蔓長30厘米綁第一道，以后每隔4～5節(jié)綁一道。綁蔓宜在上午9 時以后進行，以防斷蔓。結(jié)合綁蔓，可進行整枝，反季節(jié)苦瓜應以主蔓掛果為主，一般在架下僅選留1～2枝健壯側(cè)枝任其生長，其余側(cè)蔓及時摘除。
　　到結(jié)果后期，中下部葉片開始衰老漸黃。為改善通風透光條件，減少病蟲為害，應將中下部衰老黃葉摘除。
　　5、采收：反季節(jié)苦瓜從播種至始收約需50～55 天。從開花至成熟約10～16天。采收時應掌握時期，在果實瘤狀突起膨大，果實頂端開始發(fā)亮時采收為宜，過嫩采收，苦味濃，品質(zhì)差，產(chǎn)量也低，而過熟采收，肉質(zhì)變軟，不耐貯運。由于苦瓜多次開花結(jié)果，采收宜勤，盛果期2～3天采一次，否則會影響下層果實生長發(fā)育。采收宜在太陽出來之前用剪刀從基部剪下，中午或下午不宜采收，否則采下的苦瓜易轉(zhuǎn)黃不耐貯運。采收過程中，應輕拿輕放，防止機械損傷。
　　五、苦瓜病蟲害防治
　?。ㄒ唬┛喙喜『捌浞乐?br>　　1、白粉?。?br>　　危害癥狀：主要危害葉片。發(fā)病初期，葉子正面或背面出現(xiàn)近圓形的白色小粉斑，以葉背居多，以后病斑逐漸擴大，成為邊緣不明顯的大片白粉區(qū)。嚴重時葉片枯黃變脆，一般不脫落。白粉狀物逐漸變成灰白色，最后整個葉片變成黃褐色干枯。病害多從中下部葉片開始，逐漸向上部葉片蔓延。
　　發(fā)病條件：該病病原為子囊菌，為專性寄生菌。病苗以菌絲體或閉囊殼在寄主上或在病殘體上越冬，也可在溫室黃瓜等作物上越冬。主要由空氣和流水傳播病菌。該病在田間流行的溫度為16℃～24℃。對相對濕度的適應范圍廣，當空氣濕度在45％～75％時發(fā)病快，超過95％時病情發(fā)展明顯受抑制。一般在雨量偏少的年份發(fā)病輕。遇連陰天、悶熱天氣時病害發(fā)展迅速。植株徒長，蔓葉過密，通風透光不良等，容易導致白粉病的大發(fā)生。
　　防治措施：① 加強栽培管理重視培育壯苗，合理密植，及時整枝打葉，改善通風透光條件，使植株生長健壯，提高抗病能力。底肥需增施磷、鉀肥，生長期間防止過量施用氮肥。
　?、?物理防治采用27％高脂乳劑80～100 倍液，于發(fā)病初期噴灑在葉片上，形成1 層薄膜，不僅可防止病菌侵人，還可造成缺氧條件使白粉菌死亡。一般每5～6 天噴1 次，連噴3～4 次。
　?、?生物防治噴灑2 ％農(nóng)抗120 水劑，每隔6～7 天再噴1 次，防效達90 ％以上。
　?、?藥劑防治可交替噴灑的藥劑有：15％三唑酮可濕性粉劑1500 倍液， 30％特富靈可濕性粉劑1500～2000倍液，40％多· 硫懸浮劑500～600倍液，50％硫黃懸浮劑250～300倍液，50％代森銨水劑1000倍液，47％加瑞農(nóng)可濕性粉劑600～800倍液，77％可殺得可濕性粉劑500～700 倍液。在保護地中用百菌清或硫黃煙劑熏煙，可兼治霜霉病和白粉病。
　　藥劑防治的技術(shù)要點是：早預防，噴周到，大水量。噴藥時對中下部老葉和葉背處要噴灑均勻。在發(fā)病初期，每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次，可收到較好的防治效果。
　　2、疫病
　　危害癥狀：苦瓜疫病多在開花前顯癥。莖蔓及果實均可感病。葉片染病先失去光澤，初期為暗綠色水漬狀病斑，呈不規(guī)則形，邊緣不明顯，濕度大時可見病部長出很薄的1 層白霉，干燥時呈青白色，易破碎。葉柄和蔓節(jié)出現(xiàn)暗綠色水漬狀軟腐，患部容易溢縮。瓜條受害則呈暗綠色凹陷病斑，濕度大時瓜條很快軟腐，患部長出稀疏白霉，腐爛發(fā)臭。
　　發(fā)病條件：系由疫霉菌引起的真菌性病害。病菌以菌絲體、厚垣孢子和卵孢子隨病株殘體在土壤中越冬。病斑上的病菌通過澆水、雨濺、空氣流動等傳播蔓延。病原菌致病最適溫度為27℃～31℃，最高37℃，最低為5℃。孢子囊釋放游動孢子需要水，低溫陰雨或高溫高濕均利于病菌侵染發(fā)病，且潛育期短，僅3～4 天，通常在8～9月份發(fā)生。前旱后雨或果實進入成長期澆大水，土壤含水量突然增高，容易引起發(fā)病。在低洼、排水不良、重茬地塊發(fā)病嚴重。
　　防治措施
　?、?農(nóng)業(yè)防治：實行3年以上輪作。采用地膜覆蓋高壟（畦）栽培，減少地面水濺病原。合理灌溉，控制田間濕度。雨季適當控制澆水，雨后及時排澇，做到雨過地干。遇干早及時澆水，澆水時嚴禁大水漫灌，并應在晴天下午或傍晚進行。多施有機肥，促進植株生長健壯，根深葉茂，提高抗性。及時進行植株調(diào)整，防治生長過密、通風透光不良。隨時清除病葉并燒毀。
　?、?藥物防治：選用25％瑞毒霉可濕性粉劑800～1000倍液，80％代森鋅可濕性粉劑600～800倍液，64％殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液，40％乙磷鋁可濕性粉劑300～400倍液，80％新萬生可濕性粉劑500～600倍液,72.2％普力克水劑400～600倍液，50％鉀霜銅可濕性粉劑600等藥劑交替噴灑，每隔5～10天噴1次，連續(xù)3～4次。噴藥要周到、細致，所有葉片、果實及附近地面都要噴到。
　　3、霜霉病。苗期和成株期均可受害。主要危害葉片、莖、卷須及花梗。幼苗期發(fā)病，子葉正面產(chǎn)生不規(guī)則形的褪綠枯黃斑，潮濕時，葉背產(chǎn)生灰黑色霉層，嚴重時，子葉變黃干枯。成株期發(fā)病，多從下部葉片開始，逐漸向上蔓延。發(fā)病初，葉片正面發(fā)生水漬狀淡綠色或黃色的小斑點，后漸擴大，由黃色變成淡褐色，受葉脈限形成多角形的病斑。在葉片背面病斑處生成紫灰色霉層。在潮濕的條件下，霉層變厚，呈黑色。嚴重時，病斑連接成片，全葉黃褐色，干枯卷縮，全株葉片枯死。
　　藥劑防治 發(fā)病初期可用25％瑞毒霉可濕性粉劑800～1000倍液；或40％乙磷鋁可濕性粉劑300倍液；或75％百菌清可濕性粉劑600～800倍液；或65％代森鋅可濕性粉劑400～500倍液；或58％瑞毒霉錳鋅600倍液；或64％殺毒礬米8的400倍液。上述藥之一，每7～10天一次，連噴3～6次。
　　4、瓜實蠅。瓜實蠅又名“針蜂”、瓜蛆等，該蟲屬于雙翅目實蠅科的害蟲。主要以幼蟲為害，首先成蟲以產(chǎn)卵管刺入幼瓜表皮內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲孵化后鉆進瓜肉取食，受害瓜先局部變黃，而后全瓜腐爛變臭。使植株大量落瓜。即使瓜不腐爛時，刺傷處凝結(jié)著流膠，畸形下陷，果皮硬化，瓜味苦澀品質(zhì)下降。
　　防治方法：一是及時摘除被害瓜，并噴藥和深埋；二是在嚴重時，將幼瓜套袋，避免成蟲產(chǎn)卵。藥劑防治在成蟲盛發(fā)期用毒餌誘殺成蟲，可用香蕉皮40份+90%敵百蟲晶體0.5份+香精1 份，或用1.8%阿維菌素油膏1500倍液+綠殺丹1500倍液（4.5米E）乳劑防治，連噴兩次，效果也較好?；蛴?0％敵敵畏乳油1000倍液和2.5％溴氰菊酯3000倍液噴灑植株，隔3～5日一次，連噴2～3次。防治成蟲有良效。幼瓜套紙袋保護，以防成蟲產(chǎn)卵。摘除被害瓜銷毀。也可用粘蠅紙掛在行間，也有一定的效果。
　　5、瓜娟螟。該螟屬于鱗翅目螟蛾科的害蟲。以幼蟲為害植株，幼蟲初期在葉背啃食葉肉，呈灰白斑。三齡后吐絲將葉或嫩梢綴合，匿居其中取食，使葉片穿孔或缺刻。嚴重為害時，只留葉脈。幼蟲常蛀入瓜內(nèi)，取食瓜肉，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。
　　防治方法：清潔田園殘株敗葉，消滅越冬蟲蛹減少蟲源。在幼蟲期可用20％氰戊菊酯3000倍液，或50％馬拉硫磷1000倍液噴灑植株防效高。
　　6、地老虎。地老虎屬鱗翅目夜蛾科，地老虎的種類很多，在中國常見的有三種：小地老虎、黃地老虎和大地老虎。其中小地老虎屬于世界性的大害蟲，分布最廣。
　　毒草誘殺：用90％敵百蟲50克，均勻拌合切碎的鮮草30～40公斤，再加少量的水，傍晚撒在菜田附近誘殺幼蟲。
　　藥劑防治對地老虎3齡前的幼蟲，可用：2.5％敵百蟲粉劑每公頃22.5～30公斤噴粉；或加150公斤細土制成毒土，撒在植株周圍；或用80％敵百蟲可濕性粉劑1000倍液；或用50％辛硫磷乳油800液；或用20％殺滅菊酯乳油2000倍液進行地面噴霧。在蟲齡較大時，可用：50％辛硫磷乳油；或80％敵敵畏乳油的1000～1500倍液，進行灌根，殺死土中的幼蟲。
　　7、瓜蚜。瓜蚜又叫棉蚜，俗稱蜜蟲、膩蟲等。屬同翅目、蚜蟲科。
　　瓜蚜的成蟲和若蟲寄生于寄主葉背面、或嫩梢上用口針刺吸汁液。特別喜歡群集在嫩葉嫩莖上取食，致使瓜葉皺縮、畸形以及向背面卷縮。植株受害后，生長發(fā)育停滯或緩慢，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。瓜蚜又是病毒病的主要傳染媒介，病毒病是目前瓜類蔬菜絕產(chǎn)和減產(chǎn)的主要病害之一。所以，瓜蚜為害輕則造成減產(chǎn)，重則絕產(chǎn)。瓜蚜還排泄蜜露，污染葉片和產(chǎn)品，降低產(chǎn)品質(zhì)量。
　　目前蚜蟲的防治主要是藥劑防治。在藥劑防治中，應本著早防的原則。常用的藥物有：50％辟蚜霧可濕性粉劑或水分散粒劑2000～3000倍液，該藥對菜蚜有特效，且不傷天敵；或40％樂果乳油1000～1500倍液；或70％滅蚜松可濕性粉劑2500倍液等。菜蚜對擬菊酯類農(nóng)藥易產(chǎn)生抗藥性，應慎用，或與其他農(nóng)藥混用，常用的有：2.5％敵殺死乳油3000～4000倍液；或10％氯氰菊酯乳油2000～6000倍液，上述藥劑噴霧。也可用1.8%阿維菌素油膏1500倍液加10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液防治。