【西班牙海鮮飯（Paella）】
西班牙海鮮飯，主要產(chǎn)地在西班牙魚米之都瓦倫西亞，以西班牙產(chǎn)艮米為原料，一種加海鮮的飯類食品。確切的說應(yīng)該是叫“西班牙大鍋飯”，因?yàn)镻aella在當(dāng)?shù)卣Z言中的意思就是“鍋”。
好的海鮮飯要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯，里面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等等。常見的種類有魚飯（paella de peix）或者貝飯（paella de marisco）。在熱情的地方，吃到熱情的飯菜，鮮花烈酒，歌聲歡宴，可以是大粗獷，也可以是小精美。
【小食Tapas】
Tapas是西班牙飲食國粹，幾乎大餐廳和小館子都有Tapas。關(guān)于Tapas的源起有很多說法，一個(gè)據(jù)說是旅客無暇正式用餐，就地在餐廳門口或馬車邊 解決一頓飯，常是一碟菜配塊面包。另一個(gè)傳說是在很久以前，西班牙的國王病了，吃不進(jìn)大餐，只想吃些輕便小餐。于是大廚做了幾道拿手小點(diǎn)，國王吃得非常開 心，下令酒吧的Happy Hour時(shí)間也要上這樣的小食，全民共享。
Tapas的內(nèi)容相當(dāng)豐富，完全體現(xiàn)了西班牙美食的精髓。還有幾種甚至已經(jīng)超越了國界，成為世界性的美食。
No.2 油醋浸小魚（Boquerones al vinagre）
非常推薦。Boquerones應(yīng)該是沙丁魚的一種，新鮮買來清洗干凈后泡在加了大蒜的橄欖油和葡萄酒醋里。泡一個(gè)晚上第二天灑點(diǎn)歐芹葉就可以吃了，就著剛烤出來的面包最好吃。
No.3 煎青椒（Pimientos de padron）
有些辣有些不辣的padron小青椒，用少許橄欖油翻炒之后灑一點(diǎn)地中海粗海鹽。很多的Tapas追求的就是簡(jiǎn)單輕便，這道菜也是在吃了太多魚肉之后，換換口味的最佳選擇。
No.4 加利西亞章魚（Pulpo al gallego）
碩大的章魚整個(gè)裝進(jìn)大鍋里煮熟后切成薄薄的小片，撒上紅色的甜椒粉，就可以吃了。西班牙人靠海吃海，做出來的食物只是一個(gè)鮮字就打敗了很多重口味海鮮。
No.5 辣汁土豆（Patatas bravas）
其實(shí)就是土豆塊炸熟后淋上辣汁。這道菜的特別之處是西班牙菜大多是不使用辣椒的，因此這道Tapas可以緩解嗜辣一族在西班牙旅游的思辣之情。當(dāng)然，雖然說是辣汁，辣的程度還是相當(dāng)有限滴。
【伊比利亞火腿（Jamon iberico）】
伊比利亞火腿是世界級(jí)的美食，選料非常講究，用山地散養(yǎng)而且只喂食地中海橡果的黑豬制成的火腿風(fēng)味獨(dú)特，可以直接生吃。伊比利亞火腿的油花分布均勻，肉呈玫瑰紅色，夾雜著大理石脂肪紋。肉質(zhì)細(xì)致肥腴，令人一試難忘。
上好的火腿配面包，再抿一杯西班牙紅酒是體驗(yàn)西班牙美食的最佳方式。西班牙還給火腿分級(jí)，一只最好的伊比利亞火腿可以賣到接近500歐元一公斤，可見它的珍貴程度。
【西班牙油條（Churros）】
西班牙油條與中國的油條類似，是當(dāng)?shù)厝嗽绮蜁r(shí)經(jīng)常會(huì)食用的食品，幾乎在每個(gè)當(dāng)?shù)夭蛷d的早餐菜單上都能看到。據(jù)傳，西班牙油條的制作技術(shù)可能是從中國經(jīng)葡萄牙傳入的。
與中國油條不同的是，西班牙油條的生面團(tuán)通過透過花邊擠筒擠出來，使油條帶有花紋，然后再放進(jìn)油鍋里炸。炸好的油條，會(huì)再在上面灑上糖或肉桂粉。在吃法上也有所不同，通常西班牙人都會(huì)將油條蘸上巧克力或咖啡來吃。
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