夏天是喝啤酒最好的季節(jié)，熱辣辣的天氣配上啤酒再涼爽不過了，最常見的就是一群男人聚在一家喝酒。這次他們來家里喝酒，我就隨便給他們做了幾道下酒菜，結(jié)果吃的干凈的不得了，簡直連盤子都不用刷了！
一、木耳拌黃瓜
食材：木耳200g、黃瓜一根、花生米一小把、鹽適量、生抽兩茶匙、蒜末適量。蔥花適量、紅油兩茶匙、米醋一茶匙、花椒油適量
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，熟花生米一小把，黃瓜一根，泡發(fā)木耳
2、木耳下鍋加入少許鹽煮三分鐘
3、黃瓜一切二拍散切小塊加入少許鹽腌制出多余水份
4、煮好的木耳用飲用水浸泡兩分鐘保持木耳的爽脆
5、準(zhǔn)備一個碗加入兩茶匙生抽，一茶匙米醋，半茶匙花椒油，兩茶匙紅油，蒜末，蔥花調(diào)勻備用
6、黃瓜倒出多余的水份，木耳控干水份倒入大碗，放入花生米澆上準(zhǔn)備好的調(diào)味料拌勻即可
二、香菜花生米
食材：油炸花生米150g、香菜3棵、醋一勺、糖一小勺、鹽半小勺、香油2勺、生抽2勺
步驟：
1、準(zhǔn)備好油炸花生米
2、香菜洗凈
3、放入2勺生抽，2勺香油，1勺醋，小勺糖，半小勺鹽
4、香菜切碎
5、拌勻即可
三、涼拌西葫蘆
食材：西葫蘆一個、生抽適量、蒜三瓣、干辣椒3個、醋適量、花椒10粒左右
步驟：
1、西葫蘆洗凈，切去頭尾。準(zhǔn)備好蒜、干辣椒、花椒。
2、用壓蒜器把蒜壓成沫，氧化過程中去處理西葫蘆。
3、用擦絲器把西葫蘆擦成長絲。
4、干辣椒剪成小段。
5、熱鍋涼油，把花椒放鍋內(nèi)，出香味后撈出。
6、把熱熱的花椒油倒進(jìn)干辣椒碎中。
7、生抽、醋，調(diào)個汁，口重的可以加少許鹽。
8、蒜泥放中間，倒入料油、料汁，拌勻即可。
四、炸小黃魚
食材：小黃魚15條、料酒5勺、雞蛋一個、水淀粉1碗、鹽4克、面粉少許、食用油適量
步驟：
1、小黃魚沖洗幾次后去除內(nèi)臟。我買的是無頭的，如果有頭洗凈腮。
2、加入鹽和料酒腌制半個小時。
3、準(zhǔn)備雞蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少許面粉。
4、腌制好的小黃魚先裹上水淀粉。
5、再裹一層雞蛋液。
6、鍋中放入適量食用油燒熱，為了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鐘。
7、炸完后，開大火，把炸完的魚都放進(jìn)鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。
五、辣子雞
食材：雞腿2個、鹽適量、辣椒一小碗、八角兩個、豆瓣醬半茶匙、花椒15粒、蒜5瓣、姜適量、白芝麻20克、料酒一茶匙、雞粉少許、胡椒粉適量
步驟：
1、雞腿剁成塊加入一茶匙料酒，三分之一茶匙鹽，姜，胡椒粉拌勻腌制十分鐘左右
2、準(zhǔn)備配料，辣椒段，姜蒜切末，八角，花椒，白芝麻
3、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下下雞塊一炸制變色撈出
4、待油再次燒至七成熱下雞塊炸至金黃撈出備用
5、鍋里留少許底油下八角花椒，姜末，蒜末爆香，加入半茶匙豆瓣醬一起煸炒出香味
6、倒入辣椒段一起煸炒出香味
7、加入雞塊翻炒均勻加入少許雞粉，蔥花一起煸炒
8、撒入芝麻翻炒均勻即可
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