平時(shí)很喜歡買煎餅果子在家悠哉的吃，這次小編嘗試用電餅鐺做煎餅果子，做好后嘗了一下，真是后悔啊，竟然這么好吃，每次還都花錢出去買，真是頭大啊！自己做出的干凈衛(wèi)生，來和小編一起來看煎餅果子做法吧！
先來說說煎餅果子的歷史吧！
煎餅果子作為天津的傳統(tǒng)小吃，是天津人心中的寄托與驕傲。近些年在全國乃至全球，從街邊小吃變成了精品菜，買到了紐約時(shí)代廣場，端上了米其林餐廳的餐桌。
天津自明代建立衛(wèi)城后，成為了明清時(shí)期的商業(yè)要真，匯集了各地來的商人帶來的風(fēng)味小吃，逐漸發(fā)展為天津特色名吃。雖然煎餅果子在天津衛(wèi)已經(jīng)有百年的歷史，但其最初的起源是山東煎餅卷入大蔥與江南一帶的油條跟進(jìn)化而來。1980文革以后，攤販復(fù)蘇，北京從天津引進(jìn)了煎餅果子，進(jìn)行改良用薄脆逐漸代替了油條。
傳統(tǒng)的天津煎餅果子是用綠豆面薄餅打上雞蛋，卷起油條or脆脆的“果篦兒”，加上天津甜面醬，蔥末，芝麻，腐乳調(diào)味，口感豐富。各個(gè)地方改良后加了火腿肉松培根生菜等材料，雖然不是正宗，但是風(fēng)味獨(dú)特。
先準(zhǔn)備材料
中筋面粉60克
玉米面60克
水250毫升
綠豆面60克
雞蛋5個(gè)
鹽3克輔料面醬2 大勺
老干媽半勺
腐乳1小塊
糖1小勺
辣醬（油）1小勺
生菜兩片適量
蔥末少許
熟芝麻少許
火腿適量
做法：
1、中筋面粉：60g綠豆面：60g玉米面：30g 放置在大腕內(nèi)，加水混合成面糊，一邊倒入水，一邊攪拌
2、面糊混合好后靜置20分鐘，同時(shí)切好蔥花，準(zhǔn)備好芝麻，雞蛋，油條和火腿
3.面醬（大醬） 2 大勺，老干媽 半勺，腐乳 一小塊，糖 1小勺，辣醬（油） 一小勺，調(diào)制好醬料
4.電餅鐺預(yù)熱中檔，用大湯勺舀一勺面糊倒到中心，用掛板攤開，動(dòng)作用力均勻，不要太快
5.在中間打入雞蛋，迅速用掛板打散攤開
6.撒上蔥花與芝
7.待面糊與雞蛋凝固后，用掛板從側(cè)面刮起，使煎餅與電餅鐺分離開，快速翻面
8.翻過后在半張餅的面積刷醬，擺上生菜，火腿與油條
9.三折折起，從中間對著即可出鍋
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