兩天前，問了問讀者朋友們愛吃什么零食。點(diǎn)這里，看留言 → 中老年朋友們，你們喜歡買什么樣的小吃零食？
不得不說，健康頭條（微信號(hào)：baojiandaifu）的讀者們健康意識(shí)都比較強(qiáng)，愛吃的都是些營養(yǎng)豐富的零食:
堅(jiān)果炒貨富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，有益健康；
水果干，保留水果的風(fēng)味和營養(yǎng)；
黑巧克力，相比于普通的巧克力可可含量更高，也沒那么容易長胖；
奶制品能提供蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)；
……
健康頭條今天來跟大家再具體說說，購買零食時(shí)需要注意哪些方面。
小心帶著「脆外皮」的堅(jiān)果
蟹黃瓜子、怪味胡豆、蟹黃蠶豆、蒜香豌豆、麻辣花生……
均屬此列。
這些果仁都經(jīng)過油炸之后，或裹上外衣，味覺豐富了是沒錯(cuò)，但同時(shí)也攝入了不健康的物質(zhì)。它們可是真正的「四高」食物——高鈉、高糖、高脂、高熱量。
相比之下，原味堅(jiān)果更健康。
另外需要注意的是，堅(jiān)果熱量不算低，膳食指南推薦每周 50 g，吃起來一定要適量。
這個(gè)「適量」是多少，點(diǎn)這里看看圖片吧 → 堅(jiān)果怎么吃
健康小建議：買堅(jiān)果要買原味的，炒貨也是原味的好。
果脯、蜜餞不是水果干
在吃水果干之前，先要學(xué)會(huì)區(qū)分「水果干」和「果脯」、「蜜餞」。
大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、橘餅、杏干、無花果、蘋果干等，都是水果干。它們的共同特點(diǎn)是：
完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài)。
然而，果脯和蜜餞卻加了很多糖、油、鹽。這么做，雖然增加了水果干的風(fēng)味，使果干更易于儲(chǔ)存，但同時(shí)它們的營養(yǎng)健康價(jià)值也大打折扣了。
比如話梅，含鈉量很高，多吃幾個(gè)，下頓飯就不用放鹽了。長期鈉攝入過量會(huì)怎樣呢？會(huì)導(dǎo)致血壓升高，長此以往，高血壓就離你不遠(yuǎn)啦。
健康小建議：辨別并且購買天然的果干，而非市場上多數(shù)的果脯和蜜餞。
酥脆的餅干含油量不低
餅干要想更酥脆，最常見的方法就是使用動(dòng)物油、棕櫚油、氫化植物油等飽和脂肪酸比例高的脂肪。因此，常見的餅干脂肪含量都在 20% 左右。
而且，總的來說，餅干的熱量多、糖多、油多、鹽多、維生素少。聽上去不那么健康是吧？
對(duì)于習(xí)慣酥脆食物的朋友，健康頭條推薦少糖少油的燕麥餅干。
豐富的可溶纖維和 B 族維生素等，不僅健康又飽腹，還可以搭配牛奶、堅(jiān)果等。
家里有烤箱的朋友，還可以買燕麥片自制餅干。不過要注意，在選擇燕麥片的時(shí)候，應(yīng)該選擇加工程度低、能看得出原形、沒有添加糖的「燕麥片」。而不要買那種聞起來香噴噴的麥片，因?yàn)檫@種香噴噴的麥片里面會(huì)添加很多糖和奶精。
健康小建議：吃少糖少油的餅干，也可以多吃燕麥片和燕麥餅干。
肉制品解解饞就好
這類零食包括：
牛肉干、魚干、鴨脖、雞爪……
它們有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)于比較瘦的人群很好。但要注意的是，鈉含量往往很高。
健康小建議：如果真的非常喜歡，那就選擇小包裝的，偶爾吃上一點(diǎn)，解解饞就好。
分清牛奶和乳飲料
超市里，還有一種大家常常誤以為是「牛奶」的產(chǎn)品——含乳飲料。
它們長相和名字都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形畢露了：排名第一位的是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉。
所以，含乳飲料，本質(zhì)上已經(jīng)不是牛奶了。無論是蛋白質(zhì)、鈣還是其他營養(yǎng)成分，都不能和牛奶相提并論。
健康小建議：純牛奶或者原味酸奶是更好的選擇。每天攝入 300～500 g 的乳制品，是一個(gè)比較適宜的量。
不妨試著自己做點(diǎn)零食？
除了購買零食，趁著節(jié)假日大家聚在一起，也可以嘗試自己做小零食。
豆類：豆泥、煮豆子都不錯(cuò)；
燕麥和麥麩：即食燕麥比起精米白面已經(jīng)健康許多，如果可以動(dòng)火，那么最好還是選擇需要煮的燕麥片，煮出的粥越黏稠越好?？梢試L試加一些藍(lán)莓干、麥麩、亞麻籽等，豐富口感和風(fēng)味。
水果：蘋果、桃子、柑橘、芒果、獼猴桃、梨、草莓等等都是很好的選擇，新鮮水果就是最好的零食之一啦。
菌藻類：一碗香濃的枸杞銀耳羹，帶給你溫暖的同時(shí)又不容易長胖。
另外，鹽水煮毛豆、紅薯干、蘋果干、煮玉米、五香花生、藕片、酸奶冰棒、自制芝麻糖……這些只要注意食材新鮮衛(wèi)生、加工時(shí)控制油鹽，其實(shí)都可以做得很健康。酸奶沙拉、全谷粥更是老少咸宜且百搭的零食形式。
趁著孩子們過年放假在家，不如和家人一起試試吧。
責(zé)任編輯：倪佳驊
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
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