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遵義糟辣魚

口味：糟辣味

原料

鱸魚500克、糟辣椒250克、姜塊、蔥節(jié)、姜粒、蒜粒、魚香菜葉、西紅柿丁、料酒、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒、豬油各適量。

制法

1.把鱸魚宰殺治凈，改刀待用。

2.往鍋里倒入清水，下料酒、姜塊和蔥結(jié)燒開，下鱸魚煮熟，撈出來裝盤備用。

3.鍋入豬油燒熱，投入姜粒、蒜粒炒香，再下糟辣椒和西紅柿丁炒香，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒炒勻，起鍋淋在魚上，撒上魚香菜葉，即可。