夏天來啦,不少人胃口變差,
油膩的、熱辣的根本不想吃,
小編帶你換個清涼的吃法,
在夏天輕松吃出美味和健康!
涼拌黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物,美容護膚功效很不錯。而且黃瓜性涼,還能除熱、利水、解毒,減肥的人吃它相當贊。涼拌黃瓜做法簡單,口味酸爽,夏天的餐桌,當然少不了它。
【材料】:
黃瓜、花生米、蔥、辣椒、蒜、米醋、香油、糖、鹽等。
【步驟】:
1、取一個小碗調(diào)汁,將醋、糖、鹽、辣椒、香油等充分攪拌,做成醬汁晾置一邊。
2、把黃瓜依個人喜好去皮、切片(也可以不削皮),放在碗中備用。
3、把花生切碎,小蔥切絲。
4、將調(diào)好的醬汁、花生碎和蔥倒入黃瓜中,適當攪拌,一盤美味的涼拌黃瓜就做好啦,腌制3分鐘就能開吃,開胃好菜超級棒!建議放入冰箱適當冷藏后再吃,口感絕對與眾不同。
涼拌茄子
茄子有清熱解毒、活血消腫的特性,富含維生素K和維生素P,能起到保護血管的作用。但是吃慣了油膩的炒茄子,不妨嘗試下涼拌的做法。
【材料】:
長茄子、紅辣椒、蒜、香菜、醬油、香油、醋、糖、鹽等。
【步驟】:
1、把茄子切成長條狀,然后在鍋內(nèi)加入足量的水,茄條入鍋,加熱至沸騰。煮7-8分鐘后撈出茄條,轉(zhuǎn)入冷水中冷卻2-3分鐘。
2、大蒜切末、辣椒切絲、香菜切碎,一起放入碗中,依次加入醋、香油、醬油、糖、鹽等攪拌均勻。
3、把冷卻的茄條裝盤,淋上剛調(diào)好的醬汁,軟糯的茄子搭配醇厚的醬汁,入口即化,非常下飯!
涼拌苦瓜
苦瓜又叫涼瓜,是夏季最應季的蔬菜。夏天吃苦瓜有清火消暑的功效,其中的苦瓜素還有“脂肪殺手”的美譽,正在減肥的人可以多做這道菜喲。
【材料】:
苦瓜、辣椒、蔥、花生米、蒜末、白糖、醬油、香油、醋、鹽等。
【步驟】:
1、把苦瓜洗凈,切成細片,去掉瓜瓤。
2、開水煮沸,將切好的苦瓜倒入鍋中焯半分鐘,減少苦味,撈出瀝干水分后再用冷水淋一遍,最后把水分都盡量擠干,盛到盤子里。
3、在盤內(nèi)放入紅椒絲和蔥絲,將蒜末、白糖、醬油、香油、鹽、醋等攪拌均勻,倒入盤內(nèi),撒上幾顆花生米。色香味俱全的涼拌苦瓜就搞定了,是不是很省事?
皮蛋豆腐
皮蛋和豆腐都含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,有清熱去火的效果,口感冰涼順滑,夏天吃一道,簡直不要太美味~
【材料】:
皮蛋、豆腐、香菜、蔥、辣椒、醋、醬油、香油、鹽等。
【步驟】:
1、將豆腐切成小塊,裝盤備用。
2、一茶匙醬油、一茶匙香油、一茶匙水混合成汁,再加入鹽、辣椒、蔥攪拌均勻。
3、把皮蛋切成碎塊裝入盤內(nèi),淋上調(diào)好的醬汁,撒上香菜,即可食用。
糖醋藕片
蓮藕具有清熱涼血、健胃開脾的功效,營養(yǎng)高且脂肪低。酸甜可口的糖醋汁與生脆的藕片結(jié)合,是夏天必不可少的開胃菜。
【材料】:
蓮藕、5茶匙白醋 、5茶匙細砂糖、20克姜絲、10克紅辣椒絲、香油、鹽等。
【步驟】:
1、蓮藕洗凈,用刀刮去外面的黑皮,切成薄片泡水待用。
2、燒一鍋開水,把生藕片倒進去汆水,直到鍋里的水快要燒開時撈出,用涼水過一遍,控干水分。
3、將辣椒、姜絲、砂糖、白醋、醬油、鹽等調(diào)和成糖醋汁,淋在藕片上,就可以享用啦~
涼拌木耳
營養(yǎng)豐富的木耳吃起來清脆爽口,還有減肥、控血糖的功效,夏天來一份涼拌木耳,讓人食欲大增。
【材料】:
木耳、杏仁碎、蔥、蒜、紅辣椒、黃椒、青椒、香菜、蔥、醬油、醋、糖、鹽等
【步驟】:
1、將木耳放到開水中泡3—4分鐘,開水中撈出來后再放到冷水中,瀝干水分。
2、將紅辣椒、黃椒、青椒、香菜切碎,把蔥、蒜、醋、醬油、糖、香油調(diào)成汁。
3、和黑木耳充分攪拌后,撒上杏仁碎。放入冰箱冷藏30分鐘。再取出就是一份酸甜可口的涼拌木耳了~
涼拌海帶絲
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。去除你體內(nèi)的垃圾,排除你體內(nèi)的濕氣。肥胖者食用海帶,既可減少饑餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽,是很理想的飽腹劑。
【材料】:
海帶、胡蘿卜絲,尖椒絲,香菜末,花椒油,油,鹽,糖,醋。
【步驟】:
1、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。
2、取出后用清水浸泡2-3小時。
3、洗凈后切絲。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后,泡在涼水里。
5、 撈出海帶絲,加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可
涼拌西瓜皮
【材料】:
西瓜皮、蒜末、鹽、醋、香油、辣椒醬、香菜
【步驟】:
1、刨去西瓜青色的外皮,將白色瓜皮切成薄片,撒上鹽腌漬半個小時。
2、加入白糖和醋和香菜拌勻,開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味,可加入辣醬和蒜蓉,別有一番風味。
涼拌豆角
【材料】:
豆角、芝麻、芝麻醬、香油、鹽、糖、醋、辣椒油
【步驟】:
1、將豆角洗凈去掉兩頭,切成寸段; 鍋中水燒開,加少量鹽及油,將豆角放入,焯至色呈翠綠后撈出置于涼水中。
2、取碗,放入芝麻醬,加入同比的香油,再加入適量鹽、糖、醋、辣椒油(建議:芝麻醬:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。
3、將豆角放入醬汁中,加入芝麻拌勻。
青絲金針菇
【材料】:
金針菇、黃瓜、胡蘿卜、蔥段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
【步驟】:
1、水燒開后放入金針菇燙30秒,撈出后放涼加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲拌勻。
2、將1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調(diào)料澆在金針菇上,然后滴幾滴香油,開吃~
涼拌菠菜
【材料】:
菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
【步驟】:
1、熱鍋起油后加入適量花椒,出香味后剔出花椒;然后將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入燒熱的香油,做成調(diào)味汁;
2、鍋里加入足夠的水燒開后加點鹽,將菠菜洗凈后燙2-3分鐘;
3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠干水分,加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
萬能香辣醬
【材料】:
干辣椒、大蒜、芝麻、鹽、食用油、八角、肉桂、香葉
【步驟】:
1、選取15個干辣椒,放入攪拌機里打碎。
3個蒜瓣剝皮后切片,反復多切幾下,呈碎末狀。
準備一個小碗,把干辣椒倒進去,并依次加入兩大勺鹽、一小把芝麻和切好的蒜蓉。
開火后將平底鍋放上,熱鍋倒油,并放入八角、肉桂和香葉,等油熱以后翻動幾下,使香料受熱均勻。
撈出香料后將熱油倒在碗里,并迅速攪拌,放涼后密封保存。每次吃涼菜時挖一些,再加點白醋就可以開吃啦~
超簡單的涼菜做法,
快學起來,一起品嘗美味!
動動手讓多人看到吧!
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