可可蛋糕卷
將鮮美的奶油鋪在各種口味的薄薄的蛋糕底上，然后卷起來就組成了美味的蛋糕卷。每當(dāng)吃到蛋糕卷，就非常享受吃到嘴里的第一感覺，你會先體會到蛋糕的味道和松軟，豐富的層次感；接著就是奶油的滑滑的口感，然后慢慢地將這兩種一軟一硬的美味混合到一起，再配上一杯咖啡，就可以開始享受一個愜意的下午茶了。
大圖模式 而我尤愛可可口味的蛋糕卷，只需多加一點的可可粉，感覺蛋糕卷也變得格外美麗了呢。
大圖模式 食材：
雞蛋5個，牛奶60克，玉米油40克，細砂糖50克，低筋面粉50克，法芙娜可可粉20克，淡奶油300克，可可粉15克，糖粉30克，檸檬汁幾滴。
大圖模式 做法：
1.準(zhǔn)備好全部的食材，雞蛋的蛋清和蛋黃分開。（雞蛋比較大的話，四個就可以了）
大圖模式 2.蛋清倒入廚師機的面桶內(nèi)，加入檸檬汁。
大圖模式 3.啟動廚師機，4-5檔打發(fā)蛋白，分三次加入細砂糖。
大圖模式 4.打發(fā)到能拉出一個長長的尖角，一種介于干性發(fā)泡和濕性發(fā)泡之間的狀態(tài)，尖角直立但頂端稍微有一點彎曲。
大圖模式 5.蛋黃打散。
大圖模式 6.依次加入牛奶、植物油，攪打均勻順滑。
大圖模式 7.低筋面粉跟可可粉簡單攪拌一下。
大圖模式 8.篩入蛋黃液內(nèi)。
大圖模式 9.用蛋抽畫一字拌勻，使粉類和蛋黃充分混合均勻，成為細膩順滑的蛋黃面糊。
大圖模式 10.挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，仍舊用蛋抽畫一字拌勻，拌勻后，再倒回蛋白霜內(nèi)，同法拌勻。
大圖模式 11.離烤盤一點高度，倒入面糊。
12.輕輕晃動烤盤，讓面糊平鋪均勻，然后震一下烤盤。
13.放入上下火170℃的預(yù)熱好的烤箱烤箱，烤制22分鐘左右，直到蛋糕完全蓬發(fā)，用牙簽扎入蛋糕，取出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤好了。（烤箱預(yù)熱最少十分鐘喲）
大圖模式 14.烤制完成后，取出模具，震一下，四周用刮板輕輕割開粘住邊緣的地方。
大圖模式 15.表面蓋上油紙，倒扣，撕掉硅膠墊。
大圖模式 16.淡奶油、可可粉直接放入廚師機面桶內(nèi)，廚師機選擇4-5檔打發(fā)，打發(fā)過程中分次加入糖粉。
大圖模式 17.將奶油均勻抹在蛋糕片上，起始端靠前一點點的位置涂厚一點，收尾端偏薄。
大圖模式 18.借助搟面杖作為輔助，將油紙向后卷在搟面杖上，搟面杖壓著蛋糕往前卷，油紙向后退，卷好的蛋糕卷，用油紙包起來，放入冰箱冷藏2個小時左右，直到完全定型。
大圖模式 19.定型以后的蛋糕卷，就可以切成小塊，跟你的小伙伴分享了喲。
大圖模式 小貼士
1.這里做的是正卷，喜歡毛巾面，可以做選擇做反卷喲。
2.卷入的奶油打得硬一點，卷起來比較好卷。
3.切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用熱水燙一下擦干再切，效果更佳，每切一刀都要搽干凈刀身，不要怕麻煩。
4.烤制的時間跟溫度，需要根據(jù)自己的烤箱脾氣略做調(diào)整，穩(wěn)重的烤箱是柏翠5400，廚師機為柏翠4500。
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