荷蘭豆炒山藥
材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量
做法
1.木耳提前放在溫水中泡發(fā)，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復(fù)其晶瑩剔透狀即為泡發(fā)好，然后將木耳撕成小朵。
2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。
4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。
5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。
6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。
香辣鴨
食材：800g鴨腿、400g土豆、油、鹽、草果、花椒粒、胡椒粒、香葉、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干紅辣椒、蔥姜蒜、雞精、白糖
做法：
1、鴨腿洗凈瀝干切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊
2、鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，
3、用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味
4、鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖
5、白糖炒的起泡了，放進鴨塊，
6、加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒適量干紅辣椒山楂片
7、炒到鴨塊有香味兒了就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5-8分鐘，扔進土豆、大蒜，加一點鹽，再炒
8、土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調(diào)味，稍微煮一下，就可以出鍋了
番茄魚片湯
材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水淀粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；
做法
1.草魚治凈，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進大碗里；用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水淀粉上漿待用；西紅柿洗凈，切成與魚片仿佛大小的片待用；
2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內(nèi)留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調(diào)味；放入適量清湯；倒入魚片略燉；用水淀粉勾芡后出鍋即可
菇炒干豆腐
食材：五花肉1塊，袖珍菇380克，干豆腐半張，尖椒半個，蔥姜末適量，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬少許，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。袖珍菇泡水洗凈，把大朵撕成小朵；干豆腐洗凈；尖椒洗凈
2 五花肉切薄一點的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滾刀塊；大蒜去皮拍扁切末
3 炒鍋放植物油，油溫3成熱，下五花肉片翻炒，待五花肉變色，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜末、味極鮮醬油炒勻
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒幾下，加入半碗清水，燒開后改中火，稍燉一會
5 湯汁還剩少許，放入尖椒，加鹽調(diào)個味，翻炒均勻
6 放入蒜末，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
涼拌蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
西紅柿蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹、雞蛋、西紅柿 植物油、鹽、青紅辣椒
做法：
1 把西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，蒜薹洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制10分鐘，雞蛋打散
2 熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，
3.鍋里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，
4.下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，下雞蛋塊翻炒均勻即可
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