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脆脆甜甜的白蘿卜一直是很多人的心頭好，在炎炎夏日，這幾種蘿卜做法你不了解一下嗎？

做法一：山椒拌白蘿卜，難易度

原料：野山椒50克，白蘿100克

調(diào)料：醬油、雞精、辣椒碎、味精、老陳醋、香油各適量。

制作過程：野山椒洗凈。白蘿洗凈，切成與野山椒相仿的粗條。將白蘿條倒入盛器內(nèi)，調(diào)入醬油、雞精、味精、辣椒碎、老陳醋腌制5分鐘。再將野山椒下入，調(diào)入香油拌勻即成。

做法二：風味蘿卜，難易度

原料：白蘿卜500克，紅辣椒1個

調(diào)料：大蒜30克，小米椒20克，生抽12克，陳醋15克，鹽16克，白糖10克，雞精3克，蔥花5克，香油適量

制作過程：白蘿卜洗凈，去皮，切塊。紅辣椒切粒。蘿塊用鹽腌漬2小時，再用水沖洗凈。蒜拍碎，米椒切碎，與生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精拌勻，裝壇。壇中加涼開水，放入洗凈的羅塊泡1天，取出裝盤。將香油入鍋燒熱，澆在蘿卜上，撒上蔥花、紅椒粒即可。

做法三：香油蘿卜，難易度

原料：白蘿卜3000克，大蒜辦20克，紅椒25克

調(diào)料：白醋1瓶，味精、鹽、白糖各50克，話梅湯300克，香油適量

制作過程：蘿卜洗凈，連皮切成條狀。紅椒洗凈，切段。大蒜去皮，洗凈。將蘿卜條先用白醋泡1小時左右，撈出，醋留用。把切好的羅條、紅椒段放入醋中，加入適量話梅湯浸泡。加入鹽、味精、白糖、大蒜瓣，腌24小時即可。食用時淋少許香油。

做法四：酸辣蘿卜，難易度

原料：白蘿500克，水發(fā)香菇、筍各50克

調(diào)料：醬油2小匙，鹽25小匙，醋2大匙，干辣椒4個，姜末5克，味精1／5小匙，水淀粉10克，香油1小匙，鮮湯150克，植物油25克

制作過程：將蘿去皮，洗凈，切成滾刀塊。蘿卜塊投入沸水鍋中煮至八成熟，撈出放冷水盆中浸涼，取出瀝水。干紅辣根去蒂、將，洗凈，切成小段。筍和香菇去蒂洗凈，切成薄片。炒鍋燒熱，倒入植物油，放入姜末編香，隨即放入紅辣椒段煸炒出香味，下香菇片、筍片、蘿塊同妙幾下。倒入醬油、醋和少許鮮湯，加鹽燒開，改用小火燒10多分鐘，待蘿卜酥軟熟透。加入味精，用水淀粉勾炎，淋入香油拌勻，裝盤即可。