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窖香糟辣魚原來(lái)這樣做，美味極了，小孩長(zhǎng)個(gè)要多吃

醬香啤酒鴨

做法；

1、鴨片剁成小塊，用開水焯一下，撈出瀝干水。

2、蟹味菇也用開水焯一下瀝干水。

3、需要用的配料。

4、鍋倒入油，加熱，油熱后，先放入花椒和姜片煸香。

5、再放入蔥，姜，蒜，紅辣椒煸香。

6、放入豆瓣醬煸出香味。

7、放入鴨塊，白糖，生抽煸炒。

8、再倒入啤酒，茴香燉二十分鐘。

蒜泥茄子

食材：茄子500克、大蒜50克、芝麻醬50克、米醋100克、鹽3克、蠔油30克、香菜適量、涼開水適量

做法；

1、茄子清洗干凈，去掉蒂部。上鍋蒸，開鍋后大約5分鐘，出鍋，晾涼。香菜和大蒜清洗干凈，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足；

2、芝麻醬加適量涼開水?dāng)嚢?，一定要攪拌到均勻，這樣芝麻醬才好吃，而且不會(huì)很膩，大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蠔油，拌勻；

3、茄子涼透以后，從中間切開，然后用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦；

4、把香菜撒在茄子上面，把芝麻醬澆在茄子上面，最后把蒜汁澆在上面，美味完成。

玉米燒排骨

食材：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1、排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，去除血沫

2、鍋中倒入少量的油和冰糖小火炒到糖變色

3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，放入焯過(guò)水的排骨

4、繼續(xù)小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出

5、加入沒(méi)過(guò)原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮

6、大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火，放入小蔥結(jié)，蓋上蓋， 燉上十五分鐘

7、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘

8、揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料，大火收汁即可。