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胡蘿卜蒜苔炒肉

用料

蒜苔、豬肉、胡蘿卜、姜適、豆豉、老抽、生抽、料酒、油、鹽、水淀粉

做法

1.胡蘿卜切條，蒜苔切段，豬肉切絲，姜切絲

2.鍋中燒水，水燒開后，加入胡蘿卜、蒜苔焯水，半分鐘左右即可

3.鍋中入少許油，加入姜絲，加入肉絲翻炒至出油，加入適量料酒，生抽炒勻

4.加入備好的蒜苔，胡蘿卜炒勻

5.加入適量鹽、老抽、豆豉少許調(diào)味，再淋適量水淀粉炒勻即可

豆芽炒海帶絲

用料

主料黃豆芽300克泡發(fā)海帶絲100克

輔料花生油40克鹽2克生抽15克大蒜籽5粒干辣椒5個

做法

1.豆芽洗凈，海帶絲泡發(fā)洗凈，蒜切粒；辣椒切小段

2.海帶絲下鍋焯水一分鐘，撈起控干水份

3.起油鍋，放入大蒜籽、辣椒爆香，放入豆芽爆炒一會。

4.放入海帶絲，撒入鹽炒勻。

5.淋入生抽炒勻即可

手撕雞絲

?用料

雞肉、蔥、姜、料酒、生抽、小米椒、辣椒油、白芝麻、醋、香油、鹽、糖、花椒粉、蒜、香菜

做法

1.雞肉冷水下鍋，鍋中放入姜片、蔥段、料酒去腥，煮熟撕成絲

2.小米椒、蔥、蒜、姜、香菜切碎

3.調(diào)汁：切碎的小米椒、蔥、蒜、姜、香菜放入碗中

4.加入生抽、辣椒油、白芝麻、醋、香油、鹽、糖、花椒粉調(diào)成自己喜歡的口味即可

5.將調(diào)好的汁倒在雞絲上，拌均勻即可