吃東西最怕就是上火，但又忍不住想要吃，大概這就是吃貨的心理吧！不過有一些蒸菜也是值得嘗試的，甚至分分鐘好吃過平常我們吃的那些熱氣的菜式！
豆豉蒸雞翅
材料：雞翅中8個，生抽1湯匙，料酒少許，老抽幾滴，蠔油半勺，干豆豉1湯匙，姜蔥蒜適量，鹽適量，油適量
做法：
1、雞翅先用鹽水泡一會，然后在洗干凈備用；豆豉洗干凈，然后放入小碗中泡一會；姜切成絲，蔥切段，蒜切碎；
2、用刀將雞翅兩面各劃兩下，放入盤中，加入鹽、生抽、蠔油、老抽和料酒，攪拌均勻后腌半小時；
3、鍋中放入油，油熱后放入蔥姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入雞翅中備用；
4、鍋中放水，水熱后放入雞翅，中火蒸20分鐘；
5、如果嫌湯汁多，就挑出雞翅擺在盤中，放上蔥絲；
6、另起鍋，放入湯汁再加點油，燒熱后，澆上雞翅上，味道會更佳！
白蛤蒸蛋
材料：雞蛋3個，雪蛤200g，姜蔥適量，醬油少許，香油適量
做法：
1、雪蛤洗干凈備用；姜切片；蔥切段；
2、鍋中放入水，同時放入姜蔥，水煮開后放入雪蛤，煮至微開備用；
3、雞蛋打散，取出白蛤水150ml混合備用；
4、取出一個盤子，抹油，放入雪蛤，倒入過篩的雞蛋液，封上保鮮膜備用；
5、鍋中放入水，水開后，大火蒸10分鐘至蛋液凝固即可；
6、最后淋上醬油和香油就可以了。
粉蒸牛肉
材料：牛肉500g，大米100g，醬油10g，花椒40粒，腐乳汁20g，豆瓣醬20g，紅糖5g，料酒10g，水適量，五香粉3g，花椒粉3g，辣椒粉3g，香菜少許，姜蔥適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗干凈，橫切0.5公分大片備用；
2、花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細(xì)末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用；
3、準(zhǔn)備一個碗，放入 牛肉，再放入鍘好的花椒蔥和姜末，再放入豆瓣醬，腐乳汁，醬油，紅糖、料酒和適量的水，攪拌均勻，腌制半小時；
4、大米洗干凈，瀝干水，放入鍋中小火炒成淡黃色，加入少許五香粉和鹽打碎備用；（如果嫌麻煩，可以選擇用蒸肉米粉）
5、接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用
6、鍋中放入水，水熱后放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以了；
7、出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以了。
豉椒蒸土豆排骨
材料： 豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻備用；
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。
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