以前經(jīng)常會看到美式的肉桂卷，掛著厚厚的糖霜讓人直接聯(lián)想到肥胖勾不起一點(diǎn)食欲。但看了海鷗食堂終于勾起了制作的欲望~。只是看著電影里的映像，就能想象那是怎樣的松軟辛香，經(jīng)過200度烤制后的面皮在出爐時發(fā)著噼噼啪啪的聲響。整個房間彌漫著Butter和Cinnamon的香氣。。。輕輕掰開它，牛油的甜伴隨著肉桂的辛辣混合著熱氣沖擊著鼻腔。。好似深吸一口就能直頂腦仁，將一整日的煩悶都疏解開來。。
無論料理食物還是做甜品，我都不太喜歡趕集式的操作，為了做而做的事，往往都讓人完成得不那么舒心，而這些完成任務(wù)一樣的事情就算有了結(jié)果，也不會帶來什么令人愉悅的快樂。做面包這件事更是如此，我一直覺得面團(tuán)和酵母是活物，你若認(rèn)真對待它，它就會回報以松軟有彈性的發(fā)酵效果，你若好歹二三地對待，它就會變成一塊死面疙瘩，任你如何補(bǔ)救都無力回天。。
趁著這幾天心情極好，做起來~~~ 肉桂真的很適合冬天，清冷的空氣和暖暖的味道十分Match。若是配上一杯施了Lopi kuwak魔法的咖啡，將是怎樣至極的享受~~?。?/span>
材料：
[面團(tuán)]
牛奶 180ml
黃油 40g[融化]
蛋液 30g
砂糖 60~75g
干酵母 4g
白豆蔻 半小勺
高筋粉 300g
[內(nèi)餡]
肉桂粉 2小勺
黃油 15g
砂糖 15g
[Topping]
蛋液 10g
Waffle suger 少許
杏仁片 少許
做法：
1]黃油微波融化，牛奶加熱到40度，稍微溫手即可。稱量所有配料。
3]將雞蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至濃厚，無需打出泡。
4]將加熱好的牛奶倒入混合好的3中。攪勻。
5]分幾次倒入面粉入4，混合成面團(tuán)，成光滑的面團(tuán)后數(shù)次加入黃油揉成拉膜的面團(tuán)。用面包機(jī)揉面功能最好~
6]成光滑的面團(tuán)后，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵1小時，至面團(tuán)為從前的兩倍大。
7]把面團(tuán)取出，按扁排氣后，搟成長方形的面片。
8]面片上依次摸融化的黃油，砂糖，和肉桂粉。注意上下兩邊留
9]將面片一點(diǎn)點(diǎn)卷起來，卷緊實(shí)。并收緊口。
10]分8等分，切成梯形。
11]用小指輕輕壓緊，讓面卷成型如圖。
12]蓋上擰得很干的紗布，放在溫暖的地方二次發(fā)酵20分鐘。
13]取出roll刷雞蛋液，撒少許waffle suger和杏仁片。
14]預(yù)熱烤箱180度，烤15分。中途要換一下方向，讓肉桂卷顏色均勻。如果嫌顏色不深可以將溫度調(diào)到190度，再烤3—5分鐘。這些要看各家烤箱的性子~有的溫度熱，180度15分鐘足夠。
吃的時候，記得蓋上鋁錫箔，在吐司爐里加熱下再吃~~ 肉桂味道的面包熱熱的才好吃！
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