1．用料:臘肉一塊，萵筍一根，黑木耳一把（泡發(fā)），干辣椒2根，老姜一塊，蒜三瓣，郫縣豆瓣辣醬一大勺，生抽料酒各兩勺（沒拍）
2．將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來(lái)的油和水濾去不用。
3．萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段
4．鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
很香很下飯的菜
TIPS:
1.臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙熏氣,健康一點(diǎn).
2.不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u和臘肉本身咸,另外生抽也是比較咸的.
