茄子和排骨都是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中常見的食材種類，可是如果我們能夠花一點(diǎn)時(shí)間好好的烹飪一下就變成了兩道美食，這樣對(duì)我們?cè)黾映燥埖挠蛯?duì)我們營養(yǎng)的吸收都很有幫助，所以大家應(yīng)該了解一下他們的烹飪方法。
準(zhǔn)備排骨一斤和大蒜兩頭，蔥一棵以及生姜四片，醬油一勺和料酒一勺以及白糖少量，胡椒粉少許和淀粉適量，在準(zhǔn)備食用油兩勺，蔥切段同時(shí)把生姜切絲，排骨洗干凈切成塊狀，放在放在漏勺里把水分去掉，加入醬油和料酒，味精和鹽，白糖和胡椒粉然后用手抓拌一下，腌制20分鐘即可，鹽不要放得太多。把大蒜切碎鍋內(nèi)放入油，炒出香味改用小火大蒜炒至金黃色，炒出蒜香味撈出來控干，蒜油可以繼續(xù)利用，腌制好的排骨要裹面倒入鍋中炸至金黃色，然后在撈出再用小火炸十幾分鐘左右，這個(gè)時(shí)候就可以把它撈出來，在鍋中留點(diǎn)油排骨放入鍋中大火翻炒，在排骨出鍋前放入炸好的蒜末翻炒，要讓蒜末均勻裹在排骨上面，排骨和蒜末都不能炒糊變黑即可出鍋，這樣會(huì)更好吃。
準(zhǔn)備適量的茄子和適量青椒，一個(gè)紅椒和三瓣大蒜以及一根蔥，辣椒醬和醬油以及鹽少量，茄子用刀切成條用清水泡五分鐘再撈出控干，青椒和紅椒以及大蒜切成丁，鍋里面放入食用油燒至八分熱倒入茄子，將茄子炒至軟熟后撈出，鍋里面留一些蒜炒香，然后再放入辣醬和生抽炒香，這個(gè)時(shí)候可以把茄子加入鍋中，同時(shí)放入紅椒和青椒大火翻炒至八分熟，然后放入少量鹽撒入蔥花即可出鍋，各種食材可以根據(jù)我們的食量來準(zhǔn)備。
準(zhǔn)備適量的茄子和豬肉餡，食用油兩勺和鹽一勺以及適量的白糖，準(zhǔn)備一些小蔥和大蒜切碎，然后一個(gè)紅椒和一個(gè)青椒切絲，甜面醬和醬油兩勺，料酒和花椒油各一勺，白胡椒粉少量，鍋中放入適量的食用油，等油熱了以后再放入茄子用中火煎制蓋上鍋蓋悶一會(huì)，將茄子煎軟后撈出切成小段，鍋中放入重新放入油，將肉末倒入鍋中放入料酒，切碎的大蒜和蔥姜炒出香味，然后放入甜面醬和醬油以及白糖翻炒均勻，再加入青椒和紅椒絲翻炒幾分鐘，加入茄子條炒至均勻，放入胡椒粉炒勻即可出鍋。
茄子三個(gè)和豬肉半斤，食用油兩勺和花椒油一勺以及醬油半勺，精鹽適量和白糖一勺以及料酒一勺大蒜兩瓣和小蔥一棵以及大料三瓣，味精和清水適量，茄子洗凈成塊豬肉切成片，鍋內(nèi)倒入食用油燒熱以后，加入茄子炸至金黃色撈出控干凈油，先炸大料放入肉片煸炒，加入甜面醬炒至均勻，再放入蔥段和大蒜以及料酒和醬油，再加入清水和白糖以及味精，用淀粉勾芡撒上花椒油即可出鍋，吃起來非常的香，而且沒有那種油膩的感覺，做法也非常的簡(jiǎn)單，只需要幾十分鐘就能做出一道美食供我們自己和家人來品嘗。
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