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魚片成片，魚骨頭備用（也要腌制一下的）魚片腌制加入鹽、雞精、淀粉、料酒、胡椒粉、雞蛋清抓勻腌制

豆芽。打算切碎、姜切片、芹菜切段，不喜歡芹菜可以不放

鍋內(nèi)放入一點(diǎn)干辣椒和花椒炒香后倒入豆芽和芹菜炒熟倒出

鍋內(nèi)倒入蔥蒜姜豆瓣醬、牛油火鍋底料、干花椒

調(diào)入一些料酒后，倒入魚骨

煎至變色后倒入開水，鹽、雞精、白糖，魚骨煮熟后全部撈出放在豆芽菜上面

剩下的湯煮開倒入魚片滑開，煮熟后倒入魚骨內(nèi)

另起鍋倒入油，放入干辣椒、干花椒、蒜泥爆香后倒入魚肉上面就好了啦！

最后撒上蔥花和香菜即可，喜歡的朋友可以試試哦！