無(wú)意中聽(tīng)到樓下花園里的幾個(gè)老太太聊天，互相切磋做給兒孫們的蘿卜卷。
得是把新鮮的蘿卜絲，加點(diǎn)鹽腌制一會(huì)至出水，擠干后調(diào)味。
這樣做成的蘿卜卷才會(huì)綿軟鮮甜平和，沒(méi)有任何的辣味怪味。
就連不喜歡蘿卜的小孩都非常愛(ài)吃這樣的蘿卜卷。
深秋的蘿卜正當(dāng)季，尤其紅皮的蘿卜，水分足的掉地上都能摔炸。
中醫(yī)說(shuō)，蘿卜具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿等作用。
專(zhuān)家說(shuō)，蘿卜中含有的糖化酵素和芥子油成分對(duì)人體消化功能大有裨益。
紅皮的蘿卜還具補(bǔ)心活血的功效。
冬吃蘿卜夏吃姜，吃好補(bǔ)好才能平安過(guò)冬。
【蘿卜卷】
面皮料：面粉150克，水80克。
餡料：紅皮的蘿卜320克，鹽8克；辣椒油1勺，五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：將面團(tuán)材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團(tuán)，然后蓋上濕布，讓面團(tuán)醒半小時(shí)以上。
紅皮蘿卜洗凈切成細(xì)絲。
將蘿卜絲放入碗中，撒點(diǎn)鹽拌勻，腌制20分鐘至出水。
將蘿卜絲抓出，一把一把的，使勁擠干水分。
然后稍改刀，切幾下就行，讓蘿卜絲別那么長(zhǎng)即可，也別切太短了。
再將蘿卜絲放入碗中，加入辣椒油，一點(diǎn)點(diǎn)的五香粉，拌勻。不能吃辣的就放點(diǎn)芝麻油也行。
醒好的面團(tuán)取出，揉勻，搟成薄面片，再撒一點(diǎn)鹽抹勻。
將拌好的蘿卜絲均勻的平鋪在上面。
輕輕卷起，成卷，然后在中間切開(kāi)成兩段。
放入預(yù)熱好的蒸箱，125度，蒸25分鐘即可。
小貼士：
1.蘿卜必須要用鹽腌制，殺出些水分?jǐn)D干，這樣做出的蘿卜卷才綿軟平和，否則水分太多，蒸熟也是稍脆的，味道也不好。
2.五香粉放一點(diǎn)點(diǎn)就行，放多了味重就不好吃了，宣兵奪主了。
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