蓮子 別名：蓮寶、蓮米、藕實(shí)、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子等。蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，略呈橢圓形或類球形，表面淺黃棕色或紅棕色，是常見的滋補(bǔ)之品。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，蓮子歷來被認(rèn)為是藥食之佳品，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中占有重要的地位。蓮子性平，味甘澀，（鮮者甘平，干者甘溫），歸脾、腎、心經(jīng)，有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、養(yǎng)心安神、固精安神的作用。
古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。李時(shí)珍的《本草綱目》中稱，蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目。藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老、抗腫瘤的作用。
【營養(yǎng)與藥用價(jià)值】
蓮子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸含量豐富，以及多種維生素、礦物質(zhì)微量元素（鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鉬、錳）并含有抗氧化作用很強(qiáng)的VC和谷光甘肽。同時(shí)還富含“蓮瞇”和“氧化黃心樹寧堿”等多種生物堿。以及β-谷甾醇、棉子糖、荷葉堿、金絲草甙等植物營養(yǎng)素，具有良好的藥用價(jià)值。主要用于脾虛久瀉、胃虛不欲飲食。遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、耳目不聰、咳血崩漏、月經(jīng)不調(diào)等癥。
【蓮子的保健功效】
1、防癌抗癌：蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，也適宜癌癥病人及放療化療后食用。
2、養(yǎng)心安神的功效：中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以益智健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率 ，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
3、滋陰補(bǔ)血，固精益腎，善于補(bǔ)五臟不足，使氣血暢流，補(bǔ)脾止瀉；并有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫ㄓ小疤烊恢参锞A，讓你白嫩賽梨花；今年三十明年十八”的說法）
4、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；
5、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
6、活化酶、凝血：蓮子豐富的鈣、磷、鉀，除可以構(gòu)成骨骼的牙齒成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良等也有一定功效。
此外，蓮子芯味道極苦，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用。蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊、抗心肌缺血。鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律，有顯著的強(qiáng)心作用。蓮芯還有很好的祛心火的功效，煎服，1.5～3g可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
荷葉—為蓮的葉片，味苦、澀，性平。功能清暑利濕，升陽止血。主治暑熱病證、脾虛泄瀉和多種出血證。煎服，3 ～10g 。
【適宜人群】
一般人群均可食用。更適宜下列人群：
1 適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；
2 適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；
3 適宜癌癥病人及放療化療后食用；
4 適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。
【蓮子忌食者】
有濕熱黃疸、淋癥、便秘、腹部脹滿及產(chǎn)后者不宜食用蓮子。
【食用量】
成人每次食用量以干品6-30克為宜（6粒10克左右），不可過多食用，以免產(chǎn)生腹脹、便秘之癥。
【蓮子的吃法】
苡仁蓮子百合粥、大棗蓮子粥、蛋黃蓮子羹、蓮子茯苓糯米糕、蓮蓉、冰糖蓮子等。
【溫馨提示】
1 蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。
2 蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)食用。
3 蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。
4 變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。
5 蓮子入藥或入膳要用熱水浸泡（避免用冷水浸泡煮不爛），然后去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋?zhàn)詈?，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。
【蓮子的食療妙用】
1 如與山藥、芡實(shí)、薏苡仁、枸杞子一起配用、可增強(qiáng)健腦益智作用；
2 常與茯苓、白術(shù)等藥同用，治脾虛帶下者；
3 可與山茱萸、山藥、芡實(shí)等藥同用。治脾腎兩虛，帶下清稀，腰膝酸軟者；
4 常與黨參、茯苓、白術(shù)等同用，如參苓白術(shù)散。治脾虛久瀉，食欲不振者；
5常與酸棗仁、茯神、遠(yuǎn)志等藥同用。治心腎不交之虛煩、心悸、失眠者。
【保健食譜】
安神益智方：用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。
健脾止瀉方：用于脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，惡心便溏。蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個(gè)兌入，酌加開水調(diào)勻，可加糖或鹽，調(diào)料自定，上籠蒸成蛋羹。
養(yǎng)心補(bǔ)腎方：用于心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。豬或羊心一具洗凈切塊，腎臟一具剝?nèi)ネ饽?，涼水浸泡半日后切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，調(diào)料適量燉熟，吃肉喝湯。
聯(lián)系客服
