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零下八度凍不死，待到春天照樣發(fā)，說的就是耐寒的小油菜，天氣越冷，小油菜長得越好，而且溫度低，蟲害也會少很多，不愛招蟲，更好管理，特別適合秋冬季節(jié)種植。

上海青是非常好吃的小油菜品種，江浙一帶稱其為青菜或小青菜，它葉少莖多，葉柄肥厚，纖維細，口感脆爽帶有絲絲甜味，非常好吃，并不用特別復雜的烹飪方式，它直接素炒就非常鮮美下飯。它顏色嫩綠，新鮮肥美，炒食、做湯、做餡、涮火鍋都非常美味，是餐桌上非常受歡迎的葉菜品種。

上海青株高24厘米左右，開展度30厘米左右，葉片橢圓形，葉面平滑全綠，它適應能力強，零下八度凍不死，10-30度之間均可種植。種植方法也非常簡單，我通常會采用溝播的方法種植：園土撒有機肥施足底肥，把土地翻弄平整扒細整平，用小鏟劃小溝，溝深一公分左右，溝里澆透水，水滲下去表面比較濕潤的狀態(tài)，把種子均勻撒到溝里，覆上一層薄土即可完成播種，它生長速度快，種下去一個月即可采收。