【原創(chuàng)首發(fā)】雞蛋灌餅

蘋果小廚

美食明星、魯菜專家、海鮮專家、生活盟主

酸甜可口 重口味 就愛吃肉

食材

面粉

300g

雞蛋

6個

沸水

80g

食用油

適量

花生辣醬

適量

生菜

6片

熟土豆絲

適量

雞肉火腿腸

6根

制作時間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：

步驟

1

在面粉加入沸水拌勻。

2

和成光滑面團醒發(fā)三十分鐘。

3

將10克面粉得10克油放在一起拌成油酥。

4

雞蛋打成蛋液，放入帶有小嘴的容器中（我用的是特百惠的小油壺）。

5

將面團分割成每個約80克的面團。

6

用手稍加按壓，抹上油酥，注意周圍留出一點不要抹。

7

包成包狀。收口朝下靜置一會。

8

小心搟成薄餅，越簿越好，注意來要弄破露出油酥。

9

鍋中刷入花生油，用中小火烙。底面起殼時翻面。

10

很快，餅中間會鼓起在包，這時用筷子捅破起鼓的這一層，倒入雞蛋液。

11

等雞蛋液快凝固時，翻面再烙一會即可。

12

放生花生辣醬、生菜、土豆絲、雞肉腸，小朋友自已就能做卷餅來。

13

將餅對切起來，拿吃著更方便。

小貼士

面團和的面要軟些，這樣搟出的餅更簿，更好吃。餅里搭的材料請隨意。油酥的制做我是按1：1的比例來做的，如果是第一次嘗試，可以把面粉的用量再提高一些，這樣，比較好包。