前段日子社長(zhǎng)去美國(guó)出差，同行的一位媒體小伙伴被攔在了安檢，原因是掃描儀上顯示了箱子里藏有不明的大量瓶子。誰(shuí)知道箱子一打開，我尷尬了。
將近十瓶的老干媽散落在箱子里。扶額！
你說中國(guó)胃無法適應(yīng)美國(guó)菜，我理解。但是，地大物博的我朝，難道就只有老干媽嗎？
自此以后，社長(zhǎng)就決意吃出一款比老干媽更適合中國(guó)人下飯的醬料。
尋尋覓覓，吃吃吐吐，終于找到了以下十款辣椒醬，叫上了幸福社的嘴刁刁成員，來個(gè)火辣測(cè)評(píng)。
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入圍選手
為了本次測(cè)評(píng)，幸福社小伙伴們四處奔波，搜尋了多達(dá)30余款辣椒醬。排除了口味類同、特色不強(qiáng)的產(chǎn)品后，社長(zhǎng)精挑細(xì)選出10款作為最終測(cè)評(píng)的辣椒醬。
2
測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)
辣醬測(cè)評(píng)從外包裝、色澤和下飯程度，由外至內(nèi)逐步深入，由十名幸福社嘴刁刁成員以盲品方式進(jìn)行品嘗后打分。采取記分制，每項(xiàng)指標(biāo)最高為10分，總分50分。
準(zhǔn)備就緒，測(cè)評(píng)開始啦↓↓
先看外包裝
測(cè)評(píng)第一步，先看外包裝。第一眼眼緣很重要，當(dāng)然同時(shí)還要考慮包裝的食物安全性問題。社長(zhǎng)最喜歡10號(hào)魏媽媽手作辣醬的古樸感，也有同學(xué)表示，1號(hào)李桂英不僅風(fēng)格突出，抽真空的設(shè)計(jì)也讓人更放心?？傊?，各花入各眼。
再看色澤
作為下飯的恩物，醬汁的色澤和油脂是否豐富，直接影響食欲。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，3號(hào)素直牛肉鮮蝦辣椒醬，油脂清亮、辣椒和蝦仁色彩鮮艷，食欲度滿分。
下飯程度
下飯程度是整個(gè)測(cè)評(píng)中的關(guān)鍵，具體來講，下飯程度又細(xì)分為辣度、香度和足料程度三個(gè)小指標(biāo)。
辣是第一個(gè)考量要素。既然是下飯配備，當(dāng)然不能辣到上天，而是要回味悠長(zhǎng)、香麻俱備。
其次就是香的考究。一瓶辣椒醬除了要聞著香，還要吃著香。一方面是辣椒本身的炒制后的香味，另一方面也是多種食材與油混合搭配而成的咸香鮮味。
最后，當(dāng)然是豐富而大塊的肉料。6號(hào)的麥丫私房的手工香辣牛肉醬的在這方面則是十分突出，一出場(chǎng)就引起肉食者們的歡呼，不但充滿醬香，肉粒更是大塊而有嚼頭。
三大優(yōu)勝者：老干媽算什么
麻辣開胃王
食蜀記辣子肉末 46分（總分50）
四川古法油辣子與肉臊的結(jié)合。熟油辣子色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚而綿長(zhǎng)，而油辣子加入肉末后，口感更加豐富，用鮮美可口形容絕不過分。
同系列產(chǎn)品泡椒肉末也十分驚艷，當(dāng)野山椒的酸辣浸入牛肉，美味的感覺讓你恨不得吞下舌頭。
幸福社點(diǎn)評(píng)：
(1) 色澤鮮艷誘人，香味足
(2) 辣度屬于后勁強(qiáng)，不但辣還有麻
鮮香多料王
素直牛肉鮮蝦辣醬 48分（總分50）
由牛肉鮮蝦制成，以當(dāng)?shù)赝敛擞团c茶籽油為調(diào)，再加入新鮮紅辣椒。辣椒醬中所有肉料選用土黃牛和千島湖小蝦干，利用當(dāng)?shù)厣缴先谱鳎磺腥〔挠诋?dāng)?shù)亍?/p>
幸福社點(diǎn)評(píng)：
(1) 色澤紅亮，辣椒和肉粒分明
(2) 牛肉肉粒和小蝦干搭配出咸鮮適中的口感
(3) 用料豐富，層次感十足
足料下飯王
麥丫私房香辣牛肉醬 48分（總分50）
這瓶醬早已獲得了幸福社的肯定，上架銷售以來一直有小伙伴回購(gòu)。但是沒想到此次盲品測(cè)評(píng)，它竟一舉拿下雙料冠軍——足料王+下飯王。
一瓶小小的辣椒醬里，藏有了朝天椒、生姜、大蒜、豆豉、花生米、黑芝麻和牛肉等豐富食材。又大又厚的大料牛肉，絕對(duì)過癮。
幸福社點(diǎn)評(píng)：
(1) 看得見的大塊用料，滿足食肉獸
(2) 辣度適中，芝麻香味濃郁
(3) 絕對(duì)是下飯神器，豆豉非常香
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