對(duì)于吃，我還是比較執(zhí)著的，我會(huì)繞大半個(gè)城市去買個(gè)拿破侖，也會(huì)聞著香氣走過(guò)巷子去買一份現(xiàn)炸酥肉，開著車追過(guò)快收攤的蛋烘糕，排過(guò)幾小時(shí)隊(duì)只為了吃幾根串串，就連鍋盔，在我心中也是傳承一般，年年歲歲人相似，家家戶戶都不同。什么沒(méi)吃過(guò)，不管是街邊小攤還是高檔食肆，都會(huì)想著要自己去嘗過(guò)，然而吃了那么多水餃，卻只有爸爸做的，是心里一首永遠(yuǎn)的歌。 我的爸爸是個(gè)不折不扣的北方人，對(duì)于餃子，也有一種固執(zhí)的堅(jiān)持。立秋要吃餃子，說(shuō)是會(huì)帶來(lái)豐收；冬至要吃餃子，不然會(huì)被凍掉耳朵；春節(jié)要吃餃子，因?yàn)轱溩哟韴F(tuán)圓和相聚。我爸爸常在耳邊念叨著的，更是一句迎客的餃子送客的面，到后來(lái)離開家上學(xué)工作，每每回去，桌上也必定有現(xiàn)做的餃子，韭菜一定是媽媽一大早去菜市場(chǎng)買的最新鮮細(xì)嫩的，肉餡也一定是自己親手剁的，再和面裹餡兒搟皮一捏一擠，水里煮開，盛盤上桌， 爸爸總會(huì)夾起第一個(gè)餃子放在我碗里說(shuō)，“吃吧，吃餃子想家” “我跟你說(shuō)，吃了我的餃子，出去你要想我的”諸如此類的話。 以前聽(tīng)著總是很不屑，覺(jué)得老爸太煽情，年紀(jì)越大煽情指數(shù)越高。可后來(lái)離開家，上學(xué)工作，無(wú)數(shù)個(gè)想家的日子就這樣自然而然的變成了一盤盤餃子中飛速而過(guò)的光影。 而我今天特別執(zhí)著的想要吃餃子也是這個(gè)原因，雖然大晚上的也不知道去哪里弄點(diǎn)韭菜，好在我還有芹菜三四顆，嫩藕一節(jié)，也是別有一番風(fēng)味了。 包餃子的時(shí)候，想到了很多以前的事情， 冬夜里下自習(xí)，爸爸騎車帶著我，我說(shuō)我坐在后面一點(diǎn)都不冷，爸爸說(shuō)我永遠(yuǎn)在前面為你遮風(fēng)擋雨，當(dāng)時(shí)我只當(dāng)是他電視劇看多了才說(shuō)出這般父愛(ài)如山的話； 離開家上班，有一陣子我爸老是給我發(fā)一些各種唱父母思念家的歌曲，比如他會(huì)跟我短信說(shuō)，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的歌好聽(tīng)，你聽(tīng)嘛，唱出了想家的感覺(jué)； 爸爸生病住院時(shí)，朋友前來(lái)看望，卻被我爸安慰她失戀的心情，離開時(shí)朋友說(shuō)，你爸爸很會(huì)開導(dǎo)人，如果當(dāng)時(shí)我明白這些，我也不會(huì)這樣了； 跟父母置氣時(shí)，我爸會(huì)說(shuō)，老子不想兒子是假的，兒子不想老子是真的； 每次回家，明明沒(méi)有幾個(gè)人吃飯，卻必定是滿滿一大桌好吃的等待著我，而這天中午是必定沒(méi)有米飯的，而餃子也是必然會(huì)來(lái)合奏一曲歡樂(lè)頌的。有段時(shí)間太忙隔了很久才回家，我爸說(shuō)，你看這株蘭花，是上次你走的那天我種的，現(xiàn)在都這么大了 大年三十晚上，我們一家人則會(huì)一邊看春晚 一邊包餃子，零點(diǎn)鐘聲一響，餃子湯也滾滾開著，浮動(dòng)溢香的月牙，好似一家人團(tuán)圓的笑顏 我沒(méi)想過(guò)今天于餐桌前包餃子，會(huì)在心底掀起這樣大的波瀾，突然覺(jué)得樸實(shí)的餃子在我心中簡(jiǎn)直就是神圣的。大概，親情就是這樣的吧，毫無(wú)保留的信任和依賴，既是平平淡淡的真實(shí)，卻又是割舍不斷的珍貴。而今，餃子的形狀也不再單單的是形如偃月，卻依然帶著一份團(tuán)圓和思念，天下通食。
食材與明細(xì)
1. 把餡料放在中間后，分別從五點(diǎn)向中心捏在一起，大致均勻。
2. 再把每相鄰的兩邊再次相粘結(jié)，就形成了花的形狀，這里要注意中間也是五角花的形狀，多捏幾個(gè)就熟悉了。
3. 每個(gè)花瓣上面剪兩刀，大致形狀就做好了
4. 往每個(gè)花朵上輕輕填滿咸蛋黃，蛋黃可以事先準(zhǔn)備好
5. 圓形的餃子皮把最邊上折下一小部分，填餡后把餃子皮對(duì)折
6. 把中間部分往上捏在一起，金魚的眼部形狀就做好了
7. 再把之前折下去得面皮翻上來(lái)，做出嘴巴的形狀，看上去怎么有點(diǎn)呆萌
8. 用吸管戳出眼睛，根據(jù)面皮折疊的大小，可以用豌豆，蓮子等代替，看自己個(gè)人愛(ài)好
9. diamond me呆萌的我
10. 折出魚鰭的形狀
11. 尾部剪開，用牙簽按出紋路，其實(shí)尾巴的做法我覺(jué)得倒也不一定要這樣，也是看個(gè)人，最后會(huì)給大家展示另外一種
12. 照著上面的步驟多做幾個(gè)
13. 把所有的餃子放上蒸籠，10-15分鐘即可
14. 最后在中間隨意擺上裝飾即可，這盤就是另外一種金魚尾巴，我是用剪刀剪的，其實(shí)我一直覺(jué)得做面食很像小時(shí)候捏橡皮泥，隨心所欲就好
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