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>主料：新鮮豬腰250克。

>配料：韭菜100克；小米椒8克；生姜5克。

>調(diào)料：辣椒粉3克，孜然粉2克，花椒粉1克，自制醬料25克，紅油20克。

>制作方法：

1.將豬腰處理干凈，切片沖水備用。

2.將處理好的豬腰，加姜絲、孜然粉、花椒粉抓勻，放在韭菜上面。

3.制作湯底，鍋內(nèi)倒入紅油，加入自制醬料炒香后，加小米椒等燒開(kāi)調(diào)味。

4.將調(diào)好的湯底和裝好盤(pán)的豬腰一同上桌即可。

>特點(diǎn)：鮮嫩爽口。 

>價(jià)格：45元/份

>大師點(diǎn)評(píng)：此菜為一道口味菜，但是菜型與菜名不一致，應(yīng)將腰花片切花刀。

備注：食材用量?jī)H供參考，視具體情況自行增減。