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“我就是個(gè)釀酒的命?！闭劶芭c酒的緣分，王河川說還得從自己的成長背景說起?！拔业母赣H在當(dāng)時(shí)的國營江津縣酒廠當(dāng)烤酒師，從幾歲起，我就和小伙伴在酒廠里玩兒，童年的記憶中，滿世界都是酒香。”1973年17歲初中畢業(yè)后，王河川如愿以償?shù)倪M(jìn)入酒廠當(dāng)學(xué)徒，跟著師傅學(xué)習(xí)釀造四川小曲白酒。通過勤奮努力，1987年，他被提拔為生產(chǎn)技術(shù)科科長。2002年，在江津政府的支持下，王河川承包了剛創(chuàng)辦的國營白沙酒廠。2011年，王河川憑借其掌握的傳統(tǒng)江津燒酒釀造技藝，成功獲得“重慶非遺傳承人”的稱號。這一晃，40多年過去了......

“很多外行人都不知道，其實(shí)在過去，烤酒匠是一種社會地位非常低的職業(yè)，民間有‘有兒不進(jìn)武槽坊，有女不嫁烤酒匠’、‘前世不孝爹娘，今世才下槽坊’等說法，都是對這個(gè)職業(yè)的歧視，因?yàn)槟菚r(shí)只有窮人才會去當(dāng)烤酒匠，民國時(shí)期的烤酒匠甚至很難找到老婆。王老說，自己也曾因此被老丈人看不起?！袄险扇艘患沂菚汩T第，而我的出身不是很好，剛結(jié)婚的時(shí)候，少不了會受到一些非議，但好在后來我的事業(yè)發(fā)展還不錯(cuò)，有了自己的酒廠，家里的經(jīng)濟(jì)條件也好起來，才終于得到了他們的認(rèn)可?！?/p>

入行44年以來，王河川一共收了上百名徒弟，但關(guān)門弟子只有3名，且全是90后?！拔沂胀降艿囊笃鋵?shí)不高，第一要喜歡酒文化，興趣是第一位老師，如果不感興趣肯定干不久；第二力氣要夠大，純手工釀酒是個(gè)體力活，沒力氣干不來；第三要求初中以上的文憑?！蓖趵辖榻B到，他教導(dǎo)徒弟第一步會讓他們“上灶”，熟練掌握灶上感觀功夫后（如對火候、悶水時(shí)間的把握等），才會正式教他們釀酒的技藝，這第一步有的人幾個(gè)月就學(xué)會了，而有的人則需要2到3年。灶上功夫到家后，就開始正式學(xué)習(xí)釀酒技藝了。

“是酒造就了我。”王河川說，自己40多年一路走來，都是酒讓他成為了今天的自己。“我從來沒有想過不釀酒的話還會做什么，每當(dāng)看到自己的‘作品’受到消費(fèi)者的認(rèn)可，就會非常有成就感?！苯眨诿绹~約霍桑的評估中心舉行的“美國終極烈酒挑戰(zhàn)賽”(ULTIMATE SPIRITS CHALLENGE）上，由重慶市江津區(qū)驢溪酒廠選送參賽的驢溪老酒釀造技藝，在參賽的50余種中國白酒中脫穎而出，獲得“最終決賽入圍獎(jiǎng)”，向世界展示了中國白酒的實(shí)力。作為江津燒酒釀造技藝 非遺傳承人，王河川還將繼續(xù)帶著他的弟子們，讓重慶的傳統(tǒng)燒酒文化走向世界。