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讓你心心念念的早飯，是什么？

是葑門橫街上的大餅油條小餛飩？

是蘇式面館里的一碗紅湯燜肉面？

還是上學(xué)路上一塊熱乎著的蛋餅？

在蘇州，叫醒人們的不是鬧鐘，而是他們內(nèi)心惦記著的清晨味道。

大概在每個(gè)人兒時(shí)的回憶里，大餅油條都會和考試掛鉤起來：迷迷糊糊的清晨，一邊記憶著生詞和公式，一邊努力吞下一根油條兩塊大餅，然后從媽媽手里接過書包，在油條般金燦燦的陽光下朝學(xué)校走去，似乎離好成績也近了些呢！

現(xiàn)如今，不少新建的小區(qū)里并沒有大餅油條的配置，卻仍有不少人在周末放棄了睡懶覺的機(jī)會，跑去葑門橫街，雙塔菜場尋覓那熟悉的味道。

好的大餅鋪?zhàn)又車蠖鄶D擠挨挨圍著不少人，懂吃的都知道，大餅油條還是隨點(diǎn)隨做的好吃。為了油條剛出鍋時(shí)候的外脆內(nèi)軟，和大餅剛出爐時(shí)蓬松外殼里滾燙晶瑩的芝麻糖，一切的等待都是值得的。鋪?zhàn)哟蠖嗍欠蚱薜?，一人?fù)責(zé)烘烤大餅，一人炸油條，至于收錢，大多都是熟客們自己計(jì)算支付，靠的是彼此的信任。

鐵夾夾上大餅油條，酥酥大餅配著脆脆的油條，吃一口喝一口豆?jié){，走在清晨的陽光里，一切燦爛得仿佛還是兒時(shí)那個(gè)滿是希望的早晨。

一個(gè)合格的高中生早餐，至少要具備便宜，快捷，便攜，耐饑的特點(diǎn)，如果在此之外味道還好，那可以說是很完美了。

能在這個(gè)考驗(yàn)中超額完成任務(wù)的，必須是蛋餅。

似乎每條上學(xué)路上都會有家蛋餅攤，每個(gè)蛋餅攤子里都有一位手腳格外麻利的阿姨。聽到各種麻煩要求后輕輕應(yīng)一聲，報(bào)出價(jià)錢，通常這價(jià)格也不會太貴，隨后迅速地?cái)傦?，敲蛋，刷醬，加料，撒蔥，最后靈活一卷，遞過去時(shí)不忘給顧客一個(gè)暖心的笑。

在這笑容下，學(xué)生們可以輕松地把蛋餅掛在小電驢掛鉤上，趕空檔停下吃幾口。蛋餅油潤甘香，薄薄的餅皮包下很多很多的肉，故可以氣定神閑地在學(xué)生們聽那不知所云的課，答那不得其解的題時(shí)候?yàn)樗麄冚斔湍芰?，直到第四?jié)課的下課鈴響起，牛肉粉和德克士漢堡接替它的工作。

要是細(xì)數(shù)蘇面的學(xué)問，從吊湯頭的食材到澆頭的選擇，再到蘇州各家面館的特色以及各個(gè)時(shí)令該吃什么，恐怕是一本書也未必能涵蓋所有的。

可是，就算這些都不說，就算你只是往面館里坐著，看著大清早穿戴齊整的大叔大爺們，在柜臺前說著“重青”，“寬湯”這樣的暗號，在位子上靜靜等面來，氣定神閑地呷一口湯，熟練地挑起面條，配著澆頭吃起來。一定要趕在面漲干前吃完，卻仍然不緊不慢沒有絲毫急迫?？梢哉f是蘇式生活最好的代言人了。

只是，若是蹲在面館，看著柜里陳列的燜肉爆魚光彩的顏色，現(xiàn)炒澆頭喧鬧的爆炒聲，湯頭煨出的香氣，怕是少有人能忍住這樣的誘惑，不跑到柜臺前結(jié)結(jié)巴巴，不太熟練的說：“阿姨來碗面！對！加燜肉！加蝦仁！”

小孩兒都是喜歡吃小餛飩的，不僅因?yàn)檫@是他們小小胃口少有的能夠全部征服的食物，更因?yàn)檫@小小食物有著匹配其體積的俏皮童趣。餛飩阿姨手指翻飛，一片片皮子點(diǎn)上了粉紅的肉心，再經(jīng)過餛飩叔叔恰到好處的燙煮，滑進(jìn)碗里時(shí)候，一個(gè)個(gè)小餛飩都帶著空氣感，能夠輕盈優(yōu)雅地浮在水面，勺子一攪，就像一只只游弋的小金魚。白得透明的皮子，粉粉嫩的肉心，翠綠的蔥花，澄清的湯，偶爾還有金黃的蛋絲，實(shí)在是一副流動(dòng)著的水彩畫。

至于大人呢，也好也好，一碗下肚，還空一半的胃口，一點(diǎn)也不妨礙再合吃一碗大餛飩，或是稍微走幾步路去隔壁吃客生煎，著實(shí)是個(gè)很值的選擇。

早餐，對于每個(gè)人來說都是一個(gè)獨(dú)一無二的意象。不論是忙碌還是閑暇，也不論身處何方，在晨起的那一刻，早餐，總能夠喚起人們對于幸福最純粹的期待。這是因?yàn)?，除卻食物本身，它更帶有一種超越了飽腹感的魔力。