廣府文化是廣東文化的一部分，因?yàn)橛兄〕侵愫徒F(xiàn)代珠江三角經(jīng)濟(jì)的繁榮，使其成為廣東文化的主流和代表。但從歷史的根源角度來(lái)講，潮汕文化和廣府文化、客家文化淵源性不強(qiáng)，與同是中原文化遺留的閩南文化卻是親近。追溯潮汕文化的根源，從已發(fā)掘的貝丘遺址證明，大約在八千年前，潮汕大地就有先民在此居住。若追溯起潮汕民系的文化淵源，那得從潮諺中的“潮州人，福建祖”說(shuō)起了。
從歷史記載來(lái)看，潮汕民系的形成與福建尤其是閩南有著密切的聯(lián)系，大量的族譜資料記載了移民從福建遷入的事實(shí)，從地理位置看，閩南與潮州相通。顧祖禹的《讀史方輿紀(jì)要》：“閩之西南境 與廣東潮州府相唇齒，水陸兩途皆為捷徑?！睆乃未_(kāi)始，漳州和泉州便是東南沿海的主要對(duì)外口岸，潮州與漳州毗連?！捌渌字比A既與漳同，而其語(yǔ)言與漳泉二郡相通”，潮漳頻繁交往，所以，潮州功夫茶也便帶有明顯的閩南文化痕跡。
潮州屬于省尾國(guó)角，由于其獨(dú)特的地理位置，地緣海域，既是西、粵東內(nèi)外貿(mào)易的窗口，又是南北貨物交流的中轉(zhuǎn)地。自明代中期至清代中晚期，潮州與江南一直保持著非常緊密的聯(lián)系。潮州歷來(lái)善于吸取外來(lái)文化的精粹，飲食文化保留有大量江南文化、閩南文化、客家文化、廣府文化的影子，潮汕功夫茶文化正是在不斷吸取外來(lái)文化基礎(chǔ)上不斷完善的一個(gè)突出例證。
潮諺又有：“潮州厝，皇宮起?！狈从车氖浅鄙敲裣抵黧w構(gòu)成來(lái)源于中原漢民的說(shuō)法。南宋江浙數(shù)十萬(wàn)遺民浮海南下，東南閩粵沿海的閩南、潮州接受了不少宋室移民，其中有相當(dāng)多的名門望族、達(dá)人雅士。大規(guī)模的移民給潮汕帶來(lái)了中原和江南先進(jìn)的文化以及生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)亦帶來(lái)南宋以臨安（今杭州）為代表的江南生活習(xí)俗。宋代統(tǒng)治者倡導(dǎo)茶事，《夢(mèng)梁錄》云：“人家每日不可闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！倍凡柚L(fēng)在社會(huì)各階層流行。而有關(guān)詩(shī)人的茶詩(shī)、書法家的茶帖、畫家的茶畫也融入了茶事之中，茶文化的內(nèi)涵得到了全面的發(fā)展。
清代著名美食家袁枚在《隨園食單》就有關(guān)于功夫茶的描述：“杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一杯，令人釋燥平矜，怡情悅性?！背比巳逖诺男愿窈椭性髁魑幕木癫恢\而合。在清代翁輝東的《潮州茶經(jīng)·功夫茶》里，也有這樣的描述：“灑茶完畢，乘熱人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻香味齊到，一啜而盡三嗅其杯?！庇纱丝梢?jiàn)，功夫茶的引進(jìn)與發(fā)展，體現(xiàn)課潮州人高雅的審美情趣，同時(shí)也形象的體現(xiàn)了潮州人精英文化的價(jià)值取向。我們可以注意到潮汕民系在宋元交替、明清之際絕地反擊中所承擔(dān)的歷史責(zé)任和重大犧牲，就充分體現(xiàn)了潮汕民系深厚的中原情結(jié)。
中原正統(tǒng)的潛意識(shí)積淀以功夫茶飲食遺存的形式表現(xiàn)，潮汕民系文化骨子里有了“海濱鄒魯”的底氣，才會(huì)有理智的拿來(lái)主義，也才會(huì)有今天自成體系的文化特色，體現(xiàn)出較強(qiáng)的本土民系精神。從潮汕民系對(duì)功夫茶細(xì)微程式專注這一點(diǎn)來(lái)看，潮人的生活理念多體現(xiàn)在對(duì)品質(zhì)生活的追求，正式這種生活理念，才會(huì)有今天的潮味風(fēng)韻：潮州菜、潮瓷、潮州木雕、潮繡、潮劇。而揚(yáng)名于世的潮汕功夫茶，便是最為經(jīng)典的潮汕文化代表之一。
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