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一、涼拌芹菜金針菇

食材：金針菇、芹菜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、蒜末、醋

做法：

1.金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷兒洗凈，胡蘿卜切洗凈切絲

2.鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油

3.放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水，撈出放涼水中沖一下

4.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放一個(gè)盆中

5.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可

二、檳榔鴨

食材：仔鴨1只(重約750克)，檳榔4個(gè)，紅尖辣椒50克，青蒜25克、色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。

做法：

1、將鴨宰殺后，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段．

2、干鍋放青蒜段墊底、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、姜片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透，加入尖椒，裝入盤中裝盤即可。

三、辣椒炒荷包蛋

食材：雞蛋4個(gè)青椒3個(gè)；姜1塊蒜2瓣植物油2勺豆豉1大勺鹽1勺醬油1勺；

做法

1.青椒洗凈去籽切片，姜蒜切片；雞蛋打入鍋中兩面煎熟；

2.雞蛋煎熟后切片備用；鍋中熱油，下入姜蒜片和豆豉煸炒出香味；

3.下入青椒翻炒均勻后加鹽炒勻；下入雞蛋，加入醬油翻炒均勻即可；

四、熗炒胡蘿卜

食材：胡蘿卜300克、干辣椒15克、蔥、油、鹽

做法：

1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。

2. 鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干。

3. 炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可。