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西紅柿沙拉、西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩…想想就要流口水，你有沒有發(fā)現(xiàn)，西紅柿已經(jīng)撐起了我們桌上家常菜的半邊天…
抖音上“一只番茄飯”火起，讓西紅柿一躍成為美食界的網(wǎng)紅。你可能沒想到，多吃西紅柿竟有這么多的好處！
多吃西紅柿有哪些好處？
1.富含微量元素
西紅柿中富含胡蘿卜素、維生素C、鉀和葉酸。胡蘿卜素能夠改善視力、皮膚粗糙等情況；而維生素C主治貧血、保護肝臟；葉酸是天然的抗癌維生素。
通常一天吃2個大西紅柿，就能滿足人體對維生素C的需求量。
2.番茄紅素豐富
番茄紅素是目前發(fā)現(xiàn)的植物界最強抗氧化劑之一。它可以有效抑制心腦血管疾病、抗衰老。對抵抗力低的老人和女人尤其適用。
3. 有助于減肥
西紅柿的含糖量很低，而且95%都是水。所以減肥的人吃西紅柿，既可有飽腹感又不會長肉，還能補充人體所需的微量元素，可以說西紅柿是減肥最理想的食物。
小西紅柿是轉(zhuǎn)基因水果？
市面上還有一種小西紅柿，別名圣女果，很多人以為它是轉(zhuǎn)基因水果。
其實不是的，幾百年前，西紅柿最早的樣子就是和櫻桃一樣小小的，而人們總喜歡大的東西，經(jīng)過不斷地培育、雜交，才有了我們現(xiàn)在常吃的大西紅柿。
至于市面上橙紅、黃色等小西紅柿，同樣也是栽培出來的，同轉(zhuǎn)基因一點關(guān)系也沒有。
那么小西紅柿和大西紅柿哪個更有營養(yǎng)呢？
不管哪種品種的西紅柿，所含元素相似都一樣。只是小西紅柿的微量元素如維生素C、葉酸等，更勝大西紅柿一籌。而大西紅柿的熱量低于小西紅柿，所以減肥的人群可以選擇大西紅柿啦。
西紅柿生吃好還是熟吃好？
西紅柿既可作為蔬菜，也可當(dāng)水果吃。所以很多人會糾結(jié)到底生吃好還是熟吃好？其實生吃熟吃各有好處，最好的方式是喜歡怎么吃就怎么來。
生吃好處的好處在于營養(yǎng)素如鉀、膳食纖維等，不會因烹飪因素損失，維生素C能夠被完美保存。
熟吃也有熟吃的好處，比如番茄紅素是脂溶性的，經(jīng)過炒煮后，會更容易被人體吸收。而且煮熟后西紅柿的維生素C的損失率也只有10%，并不多。
挑選西紅柿要注意什么？
顏色越紅越好，西紅柿的顏色主要是因為番茄紅素和胡蘿卜素，所以顏色越深，含量越高，可能會獲取更豐富的營養(yǎng)。
挑圓潤皮薄有彈力的西紅柿，一般圓潤皮薄有彈力的西紅柿比較天然，吃起來也更加多汁。
果蒂圓圈小的好吃，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
青色西紅柿不能挑選，除了本身是青色品種的西紅柿外，青色西紅柿代表不成熟，會含有龍葵堿，吃了之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。
另外西紅柿不能空腹吃，減肥的朋友可以吃點其他的東西墊墊肚子再減肥。
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