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涼拌蓮藕 原料：蓮藕，白糖，鹽，醋，香油 做法： 1.蓮藕去皮后切薄片，過一遍涼水，沖一下蓮藕上的淀粉。 2.開水下鍋焯一分鐘即可出鍋。 3.出鍋后的藕片要馬上放到冷水里冰一下。 4.加鹽，糖，醋和香油即可。

涼拌紫甘藍 原料：紫甘藍絲，鹽，白糖，白醋，橄欖油 做法： 1.把紫甘藍洗凈切成絲狀后入盆，根據(jù)口味加鹽，腌制十分鐘。 2.用適量白糖和白醋放小碗中調和，時間差不多時把料汁倒入甘藍絲，然后滴入幾滴橄欖油，裝盤即可。

涼拌木耳 原料：千木耳，洋蔥，醬油，醋，白糖，青紅辣椒，花椒油 做法： 1.干木耳用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。 2.將醬油，白糖，醋，花椒油加水調勻成醬汁。 3.洋蔥切圈，紅，青椒切絲備用。 4.將焯好的木耳，洋蔥圈，青紅辣椒絲和醬汁攪拌勻即可。

酸甜櫻桃小蘿卜 原料：櫻桃小蘿卜，蒜，鹽，糖，白醋 做法： 1.櫻桃小蘿卜洗凈瀝干。 2.切蓑衣花刀。 3.用少許鹽抓勻，使水份析出一部分。 4.加白醋，白糖，鹽，蒜末拌勻即可。

皮蛋拌黃瓜 原料：黃瓜，松花蛋，蒜，生抽，鹽，陳醋，白糖，芝麻油，雞粉，辣椒油 做法： 1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。 2.各種調味料混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。 3.淋上調味料即可。

香椿拌豆腐 原料：香椿，豆腐，鹽，香油 做法： 1.香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水。 2.切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水。 3.豆腐丁和香椿碎放入大腕中，加少許鹽和適量香油拌勻即可。

椒油熗拌萵筍 原料：萵筍，鹽，白糖，紅尖椒，花椒，醋，生抽，蒜，植物油。 做法： 1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。 2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘，瀝干水分，放入盤中。 3. 取一碗，加入蒜茸，醋，生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁，鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。 4.椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

粉絲拌菠菜 原料：菠菜，粉絲，紅尖椒，杏仁，耗油，芝麻油，色拉油，鹽 做法： 1.菠菜切去根部，清洗干凈，切段，粉絲用涼水泡軟，燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油，鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里。 2.燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲。 3.把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油，加入耗油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎即可。