美食可閱、秀色可餐。一個懂吃、會選、有格調(diào)的美食寶典。-----香約美食吧。如果可以請點擊頂部關(guān)注下我們哦！每天給您推送不一樣的美食制作方案，從此讓您的美食生活，走進一個嶄新的“世界”。
今天我們給大家分享的一道美食是 “自制上海餛飩” ，這道美食也是我們生活中，非常喜愛的經(jīng)典小吃之一。它的制作過程簡單，口感良好，老少皆宜。餛飩的形狀有很多，有元寶狀的，圓形，三角形，長方形，圓筒形或者半圓形(這部分取決個人喜好進行選擇即可)。其中豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構(gòu)成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本。所以這道美食的制作方法也是比較多的，如果你喜歡我們的這套方法，請接著往下看(制作食材可以根據(jù)個人喜好，進行相應(yīng)的變動哦！)。今天就來把我們的制作方法分享給大家。喜歡“自制上海餛飩”的朋友們，有時間一定得嘗嘗哦！美食是一道學(xué)無止境的學(xué)問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流。
準(zhǔn)備湯汁所需食材：
1斤雞骨頭 (根據(jù)喜好調(diào)整)
1斤豬肉骨頭 (根據(jù)喜好調(diào)整)
9杯水 (根據(jù)需求調(diào)整)
2片生姜 (根據(jù)喜好調(diào)整)
適量鹽 (調(diào)味)
首先，準(zhǔn)備一個湯鍋，將所有配料加入進去且煮沸騰，然后再將浮在水面上的雜質(zhì)撈去（即泡沫等）。接著，降為小火，開始煨約3-4小時(根據(jù)火候及喜好調(diào)整。如果你覺得時間太長可以適當(dāng)減少時間，但是我們還是建議，跟我們的時間差不多，因為最后的湯汁味道會讓你覺得時間長是完全值得的哦)。當(dāng)湯汁煮完后，加入鹽進行調(diào)味。
準(zhǔn)備所需餡料：
半斤豬肉 (剁碎)
1/4茶匙鹽
2茶匙紹興酒
2茶匙生抽
1/4茶匙白胡椒粉
1?湯匙水 (根據(jù)需求調(diào)整)
1/4茶匙糖
1茶匙芝麻油
1片姜 (切碎)
PS：以前有不少朋友反應(yīng)量杯問題。在此說明下，針對以上量杯，此部分有專用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其實也不需要跟我們一模一樣，根據(jù)個人喜好進行調(diào)整也是一個不錯的選擇哦)。
接著，將陷料食材全部混合在一起，然后朝一個方向攪拌大約5-8分鐘，直到混合物呈糊狀(如圖-香約美食吧)。這個步驟最好是用手工完成，不要用攪拌機來操作。
準(zhǔn)備制作和烹調(diào)餛飩：
半包餛飩皮 (根據(jù)需求調(diào)整)
適量芝麻油 (根據(jù)喜好每碗加入)
適量白胡椒粉 (根據(jù)喜好每碗加入)
適量蔥（切碎，根據(jù)喜好每碗加入）
接下來，開始包餛飩，在每片餛飩皮中間加入適量餡料。
折一半，然后輕輕地擠壓頂部的餡料，如下照片所示(香約美食吧)。
如果你的湯汁提前做好了，現(xiàn)在已經(jīng)冷卻，這時就需要把它進行加熱。另外，在一個單獨的鍋里，燒開水并煮餛飩。當(dāng)你在等待時，可以把芝麻油和白胡椒粉加入到每個碗里。
當(dāng)水被燒開時，加入餛飩，并輕輕攪拌。一旦餛飩煮好后，會浮在水面上。接下來，用漏勺舀起餛飩，并將它們添加到湯碗里。然后，將煮好的湯汁加入到湯碗中，再將切碎的蔥加入。這時，我們的這道美食餛飩就大功告成了哦，請趁熱享用吧！
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各位今天就分享到這里，其實美食做法千變?nèi)f化，敢于創(chuàng)新符合自己口味才重要。下期繼續(xù)。
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