有很多人說最喜歡家常菜，那么這幾道合你意嗎？
最近不少網(wǎng)友聯(lián)系我，說不管吃什么，日常生活還是最喜歡家常菜，因?yàn)楹唵畏奖氵€實(shí)惠，大魚大肉雖然吃，但不是天天吃，還是多學(xué)點(diǎn)家常菜比較好，這點(diǎn)沒錯，今天給大家準(zhǔn)備了幾道家常菜譜，還喜歡嗎？
一、蒜燒雙茄
食材：茄子2個(gè)、番茄一個(gè)、糖2勺、醋半勺、生抽2勺、老抽半勺、水、蒜3瓣
做法：
1、茄子洗凈后浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，切去頂部的硬蒂，切成大小均勻的滾刀塊，把切好的茄子放入一個(gè)大碗中，撒入1勺鹽拌勻，腌制30分鐘以上，把水分?jǐn)D干
2、炒鍋燒熱后放入2大勺橄欖油，放入茄子塊煸炒至熟軟出鍋，炒鍋里再放入1大勺橄欖油燒熱，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒
3、炒至番茄出水后放茄子塊，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒勻出鍋
二、小炒四季豆
食材：四季豆300克、五花肉150克、紅辣椒、大蒜5瓣、料1個(gè)、姜3片、醬油、雞精1小匙、米酒/高度白酒2匙
做法：
1、所有調(diào)料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。姜片切碎備用
2、熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點(diǎn)起皮就撈出
3、倒出油鍋里還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒后下第一步調(diào)好的醬汁。大火收汁即可出鍋
三、手撕包菜
食材：包菜（半個(gè)）、姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陳醋、鹽、香油/耗油（可要可不要）
做法：
1、挑選包菜，食友注意哦，有一種叫椰菜的跟它長的很像，但是椰菜會比較綠一點(diǎn)且比較圓，包菜顏色比較白，形狀比較扁。挑選的時(shí)候注意哦！
2、挑選好包菜之后將包菜洗干凈，然后用手撕成一塊一塊，然后用清水沖洗一遍后用籃子裝起瀝干水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一樣哦）
3、姜切片（約5片）、蒜拍下切塊（約3粒）、干辣椒切段（8個(gè)）、指天椒切片（一個(gè)、可要可不要）
4、鍋放油，然后倒入姜片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然后將已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。
5、炒到包菜邊顏色，且有些軟下去（若干的話可適當(dāng)加點(diǎn)水，否則無需加水），然后放半勺鹽翻炒一下，到一勺陳醋在包菜的邊沿慢慢澆淋，最后放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起鍋
四、干鍋蘿卜片
食材：蘿卜500克、五花肉50克、干辣椒30克、姜片少許、蔥段6根、鹽、雞精
做法：
1、蘿卜切1毫米左右片，五花肉切成同等規(guī)格薄片；辣椒切成椒圈
2、鍋入少許油，把五花肉片的油充分煸出來，把五花肉鏟出來備用，用煸過五花肉的油繼煸香蔥姜和辣椒圈，香味出來后把蘿卜片和肉放入同炒，直到斷生
3、點(diǎn)入少許高湯、鹽、雞精調(diào)味，另外我覺得油少了點(diǎn)還加了點(diǎn)紅油，這樣色澤更鮮艷，而無需醬油著色，小鐵鍋或者砂鍋燒熱，把蘿卜片倒入加熱一會兒然后撒上蔥花即可
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