酸菜炒粉條
材料：東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、八角、干辣椒
做法
1.豬肉切絲加料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘
2.酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片
3.鍋內(nèi)熱油，放入八角；加干辣椒，蔥姜蒜爆香
4.放肉絲翻炒至變色；放酸菜翻炒均勻
5.加清水，再加入醬油，鹽，白胡椒粉調(diào)味
6.放粉條，燜煮10分鐘至湯汁收干后即可
辣椒炒豬耳
材料： 尖椒 1個(gè)、豬耳朵 2個(gè)、紅椒 1個(gè)、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；
做法
1.準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細(xì)小的大料放入調(diào)味料鋼球中；
2.處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火，煮上四十分鐘；
3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準(zhǔn)備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微發(fā)軟后下入豬耳朵條，再加入點(diǎn)料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
麻辣手撕茶樹(shù)菇
材料：茶樹(shù)菇、干青花椒、干紅椒、姜末、蔥段、油、鹽、蠔油
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈撕條備用。
2、生姜和蔥切成末備用。
3、干紅椒剪成段，青干花椒備用。
4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下茶樹(shù)菇燙10秒撈起濾水。
5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。
6、倒入干紅椒和花椒繼續(xù)煸香。
7、倒入茶樹(shù)菇翻炒。
8、炒至全熟，加食鹽、蠔油調(diào)味，撒蔥段即可
蒜香芥藍(lán)炒臘腸
材料：廣式臘腸2根；芥藍(lán)4根；蒜3-4瓣；鹽適量；
做法：
1.將臘腸斜切成片。芥藍(lán)去皮。將去皮的芥藍(lán)切成抹刀塊。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入少量鹽，將芥藍(lán)焯水后過(guò)冰水控干備用。
2.將蒜切成蒜末。鍋內(nèi)放適量油，燒至六成熱后放入一半蒜末爆香。將廣式臘腸放入鍋中煸炒至透明。將芥藍(lán)放入鍋中大火快炒至芥藍(lán)熟。加入適量鹽調(diào)味。加入剩余的蒜末翻炒均勻后出鍋
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