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　 海參泡發(fā)后如何保存？有時候不小心泡發(fā)海參的時候泡多了，吃不完，必須要保存起來。很多人都問泡好的海參怎么保存，其實海參泡發(fā)后的保存很簡單，下面我們為您介紹海參泡發(fā)后如何保存，泡好的海參怎么保存。

　　海參漲發(fā)好以后很難保存，因為海參非常怕油，稍微有一點(diǎn)油很快就會變質(zhì)，一般保存海參最多堅持半個月，有兩種方法，可以延長海參的“壽命”。

　　泡好的海參怎么保存？

　　一、用冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

　　二、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結(jié)的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

　　三、放冰箱：發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海參縮小,中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，如果是用這種方法保存20天,海參是會壞掉的。

　　四、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存,吃的時候需要幾個拿幾個出來,一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋里煮)。

　　提醒：海參發(fā)好后，放三五天沒問題，當(dāng)然最好的就是發(fā)好了就用。發(fā)一次海參需要幾天，發(fā)制過程中一般要用潔凈的清水養(yǎng)著，每天早晚換水。發(fā)好的海參三天內(nèi)吃不完的，需要冷藏，最好的方法是放點(diǎn)水用保鮮袋單個包裝放入冷凍室冷凍，吃的時候提前一晚取出來放入水中解凍，第二天就可以吃了，吃的時候一般蘸點(diǎn)優(yōu)質(zhì)醬油或蜂蜜吃，最好別跟其它實物混著吃，因為海參的營養(yǎng)難吸收。發(fā)好的海參放置時間長了盡管沒有變質(zhì)，但彈性會有差，要盡快食用。

　　海參的泡發(fā)

　　冷水發(fā)海參法（鍋煮法）：

　　1、浸泡：將海參置于冷純凈水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小時）左右，（每隔8小時換水一次）直至將海參泡軟為。

　　中國海參網(wǎng)提示：最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)更易吸收。

　　2、清洗：然后將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、剔掉海參內(nèi)白筋和腸子，洗凈。

　　中國海參網(wǎng)提示：去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個兒會更大，海參內(nèi)白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。

　　3、鍋煮：洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，然后用小火煮15-25分鐘，煮15-25分鐘后，熄火，等待水溫慢慢變涼。

　　中國海參網(wǎng)提示：鍋一定要清洗干凈，徹底除掉油漬，慢慢等水溫變涼

　　4、浸泡：然后換新的涼純凈水，泡1-2天（24-48小時），每天換一次純凈水。

　　中國海參網(wǎng)提示：春夏秋季置于冰箱常溫層內(nèi)，保持較低水溫。否則海參在過高水溫長時間發(fā)泡易腐爛。在發(fā)泡過程中，隨時觀察，把發(fā)泡好的海參撈出，沒發(fā)泡好的繼續(xù)發(fā)泡。

　　5、1-2天后，撈出，就可做菜食用。同時把多余的單獨(dú)冷凍，以后可以隨吃隨取。

　　中國海參網(wǎng)提示：冷凍的時間不宜過長，最好2周內(nèi)用完。

　　6、如仍有個別海參沒有發(fā)大，可重復(fù)3、4、5步驟，再煮一次泡24小時即可。

　　注意事項

　　1、泡發(fā)好的海參應(yīng)盡快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi)，如一次泡發(fā)較多，不能夠立刻吃完，應(yīng)放置在冰箱的冷凍室內(nèi)帶水單凍，一般可以儲藏2個月左右，需要時用熱水浸泡即可。