蕪湖，簡稱“蕪”，別稱江城，安徽省地級(jí)市、雙核城市、長三角大城市、華東地區(qū)重要的科研教育基地、安徽創(chuàng)客之城，南京都市圈成員城市，合肥都市圈核心城市。蕪湖地處長三角西南部，南倚皖南山系，北望江淮平原。是華東重要的工業(yè)基地、科教基地和全國綜合交通樞紐。截至2015年，蕪湖市下轄4個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣，4個(gè)國家級(jí)開發(fā)區(qū)，總面積6026平方公里，全市常住人口365.4萬人。截至2015年末，擁有普通高等院校10所，在校大學(xué)生16.29萬人。

蕪湖自古享有“江東名邑”、“吳楚名區(qū)”之美譽(yù)。蕪湖是國家歷史文化名城，明代中后期是著名的漿染業(yè)中心，近代為“江南四大米市”之首。1876年中英《煙臺(tái)條約》把蕪湖辟為通商口岸，成為近代安徽開放的先鋒，因“長江巨埠、皖之中堅(jiān)”（孫中山語）名譽(yù)華夏，有“云開看樹色，江靜聽潮聲”之美譽(yù)。如今的蕪湖港是長江水運(yùn)第五大港、安徽省最大的貨運(yùn)、外貿(mào)、集裝箱中轉(zhuǎn)港，國家一類口岸，年通過能力5000萬噸。2016年2月2日，國務(wù)院正式批復(fù)《蕪湖市軌道交通建設(shè)規(guī)劃（2016年-2020年）》，至此蕪湖成為安徽第二個(gè)、全國第四十個(gè)獲批建設(shè)軌道交通（地鐵）的城市。今天“胖哥吃特產(chǎn)”就給大家介紹一下蕪湖的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，歡迎大家關(guān)注“胖哥吃特產(chǎn)”。

無為板鴨

無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省蕪湖市無為縣傳統(tǒng)清真名食，始創(chuàng)于清朝年間。無為板鴨選料精細(xì)，首選上等麻鴨，制作考究，工藝復(fù)雜，先熏后鹵，天然煙熏芳香。成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。

傻子瓜子

蕪湖被人們稱為“瓜子城”，其中又以“傻子瓜子”最為出名?！吧底庸献印笔悄陱V久創(chuàng)立的著名瓜子品牌，也是蕪湖特產(chǎn)之一。“傻子瓜子”因鄧小平多次在高層提及年廣久并收入《鄧小平文選》而聞名全國，號(hào)稱“中國第一商販”。《鄧小平文選》第三卷注釋第43條，這樣解釋“傻子瓜子”：“指安徽省蕪湖市的一家個(gè)體戶，他雇工經(jīng)營，制作和銷售瓜子，稱為'傻子瓜子’，得以致富。”

蕪湖腐乳

蕪湖腐乳是一道小吃，功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補(bǔ)中健身，抗 病延壽；多味腐乳由于加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費(fèi)者喜歡。品種：有紅方、青方、糟方等，各具風(fēng)味。紅方腐乳加入紅曲，色澤紅艷，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的復(fù)合香味；青方腐乳色澤青白，臭中有奇香， 非常鮮美。新創(chuàng)制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風(fēng)味。

蕪湖蟹黃湯包

早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應(yīng)的蟹黃湯包就享有盛名。著名的白案點(diǎn)心師傅劉厚富、黃家治制作的湯包尤為考究，成為商家大戶洽談生意，招待親朋的必備名點(diǎn)。至今，“蕪湖酒家”、“豐富酒家”等名館仍應(yīng)時(shí)有售。傳統(tǒng)的技藝得到發(fā)展，風(fēng)味特色更為考究。劉厚富老師傅的高徒、蕪湖酒家的“省級(jí)三級(jí)點(diǎn)心師”劉扣鎖制作的成品尤受歡迎。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強(qiáng)粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細(xì)鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細(xì)，制作考究。需經(jīng)過制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。

奎湖漂魚

奎湖最出名的算是美味漂魚了。正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產(chǎn)鮮活3斤左右鳙魚（俗稱胖頭魚），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所謂"湖水燒湖魚"，這樣的漂魚風(fēng)味才更為獨(dú)特，食之有開胃健腦之功效。做法其實(shí)很簡單：將魚連頭劈成兩半，再切成半寸塊狀，以適量生粉、精鹽、醬油和水磨辣椒拌腌，十分鐘后，放入燒開的沸水中，再燒十五分鐘后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此時(shí)，燒熟的漂魚沒了腥味，色艷味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚湯也特別鮮美。

無為螃蟹

無為螃蟹背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸。肢體連接牢固呈彎曲形狀，活動(dòng)敏捷，四處亂爬，活力強(qiáng)勁。無為螃蟹風(fēng)味鮮甜似長江野生蟹，具有以上特點(diǎn)者屬無為螃蟹之極品。

蕪湖三鮮

蕪湖是濱江城市，襟南帶北，自古以風(fēng)味美食聞名，“魚米之鄉(xiāng)”的豐饒與溫潤最能顯見于口腹之道。“風(fēng)消檣碇網(wǎng)初下，雨罷魚薪市未收”；歷史上，城內(nèi)東門就有水氣氤氳的魚市街、河豚巷、螺螄巷，城南長虹門外有干魚巷。極負(fù)盛名的“蕪湖三鮮”，即盛產(chǎn)于蕪湖段江面的鰣魚、刀魚和江蟹。民間流傳：“清明掛刀，端午品時(shí)魚，金菊飄香螃蟹磯?！彪m當(dāng)今由于生態(tài)環(huán)境變化，“三鮮”中前兩鮮已瀕臨絕跡，但蕪湖的魚鱉蝦蟹等水產(chǎn)品仍是極其充沛，不說那些名目繁多的煎、煨、炸、燉、糖醋、溜絲、清蒸魚之烹調(diào)口味，單是傳統(tǒng)美食蟹黃包子、蝦子面一提到名字就讓人食欲大動(dòng)，幾不自持。

蕪湖“三刀三畫”

蕪湖傳統(tǒng)特產(chǎn)“三刀三畫”，“三畫”指的是“鐵畫”、“堆漆畫”、“通草畫”。其中“堆漆畫”，“通草畫”是十分珍貴的手工藝品，現(xiàn)在已經(jīng)十分難得一見。“三刀”是指剪刀、菜刀、剃刀?！叭丁睘槭徍械膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品，剪刀生產(chǎn)始于明末清初，做工精細(xì)講究，為全國三大名牌剪刀（即蕪湖趙云生剪刀、杭州張小泉剪刀、北京王麻子剪刀）之一。可以說蕪湖是中國名副其實(shí)的“剪刀之鄉(xiāng)”。廚刀處理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于切，后部用于剁。蕪湖剃刀，式樣美觀大方，刀口鋒利，耐磨經(jīng)用，輕便靈活